Dziś jest 05.10.2024
Imieniny obchodzą Igor, Apolinary, Placyd, Faust
Autor: Aleksandra Bełż
Data publikacji: 13.02.2012 10:13
Liczba odwiedzin: 5269
Tagi: europa, francja, kuchnia, relacje, zadanie 1, kuchnia artykuły
16 listopada 2010 to ważna data dla Francuzów, a według Francuzów, pewnie i dla ludzkości. Po latach walk, udało się – „Repas gastronomique des Français” znalazł się na liście niematerialnego dziedzictwa UNESCO.
Jedzenie to sztuka. Zajmuje honorowe miejsce w kulturze francuskiej. Jest wizytówką. O jedzeniu się mówi – zaryzykuję stwierdzenie – w co najmniej takim samym stopniu jak o pogodzie (a to jeden z ulubionych tematów naszych przyjaciół z Heksagonu). Chociaż zdarzyło mi się usłyszeć, że „istnieją 3 sekrety kuchni francuskiej: masło, masło, masło”, to jednak „la cuisine francaise” kojarzy się dobrze. A Francuzi, choć jedzą chętnie i w dużych ilościach, zapijając wyśmienitym winem, pozostają pod względem wagi daleko w tyle za Amerykanami, czy choćby… Polakami.
Na pewno każdy z nas jest w stanie wymienić kilkanaście potraw, przysmaków, które natychmiast pojawiają się przed jego oczami na dźwięk słowa Francja. Ale nie będę się tu rozpisywać o pachnącym camembercie (chociaż mam ochotę!), ani o cierpkim smaku wytrawnego bordo. O tym można wyczytać w przewodnikach. Można je kupić w osiedlowym sklepiku. Znak naszych czasów – pewnego razu przywiozłam rodzinie w ramach souveniru i na degustację, wyjątkowe francuskie sery, zapakowane szczelnie w 5 worków, schowane na dnie plecaka, wiezione 30 godzin z zachodniego krańca Europy. Otwieram w domu lodówkę, a tam niespodzianka – szczerząca się „globalizacja”.
Chciałam Wam opowiedzieć o różnicach, na stole i w kuchni. Niektóre z tych różnic uderzają od razu. Inne są nieco subtelniejsze, czekają na odkrycie długo, aż podczas pewnego obiadu… Posłuchajcie.
Zacznę od śniadania. Myślę, że w Polsce wykazujemy się dużą tolerancją. Mimo że marzy nam się dobra szyneczka, ogórek czy ciepła parówka, jesteśmy w stanie zaakceptować, że ktoś jest bardziej rozsmakowany w kromce z dżemem, kremem czekoladowym czy miodem. W drugą stronę tak to nie działa. Francuzi NIGDY nie zjedzą na śniadanie jajka czy śledzika. Śniadanie ZAWSZE jest na słodko. I czasem nawet nie składa się z chleba, w grę wchodzą pomarańcze, jabłka czy małe ciasteczka. I nie piszę o śniadaniu dla drobnej 8-latki.
Poza tym niepodzielnie rządzi kawa. Kawa francuska trochę przypomina naszą polską, a więc jest bardzo „wodna”, może być z cukrem, może z mlekiem. Poza różnymi wariantami kawy, można zamówić… zimne napoje. Herbata oczywiście też widnieje w menu, ale zamawiając ją ryzykujemy, że ktoś nas zapyta o stan zdrowia (kojarzy się z kuracją podczas choroby).
Po śniadaniu jest przerwa. Długa przerwa. Nie ma drugiego śniadania. Nawet gdy brzuch głośno się domaga.
Natomiast gdy nadchodzi południe, dzieje się rzecz zaskakująca. Drzwi biur otwierają się z impetem, studenci wybiegają z sal lekcyjnych. Ulice zaludniają się. Wesołej paplaninie towarzyszy dźwięk odpakowywanych kanapek (w budce obok, za 4 euro, z puszką fanty gratis – menu dla studenta). Kelnerzy ocierają pot z czoła – wszystkie stoliki zajęte. I dobrze. Należy korzystać. Stołówki studenckie działają jedynie do godziny 14, a w wielu mniejszych miastach po tej godzinie nie można zamówić czegokolwiek na ciepło.
Kolacja to posiłek rodzinny. Jedyny moment, by spokojnie zjeść z mężem/ żoną, dziećmi. Dlatego trwa. Trwa czasem długo. Oby tylko dania nie ostygły. Bo kolacja jest posiłkiem ciepłym.
Niełatwo być gościem we francuskim domu. Żeby przetrwać trzeba mieć strategie. Odmówić głupio, a jedzenia dużo – Francuzi chętnie dzielą się tym, co mają najlepsze. Na pierwszy ogień aperitif. Mała szklaneczka kiru (szampan z syropem porzeczkowym) albo pastis (anyżkowy przysmak z Prowansji). Kolejno: une entree – sałatka, bakalie, drobno pokrojony serek. Już nie odczuwa się takiego głodu. Teraz gwiazda wieczoru – danie główne.
I tu pojawia się problem. Bo o czym mam pisać? W Alzacji podano by mi tarte flambe, albo kapustę z kiełbasą. W Bretanii zajadałabym się niesamowitymi naleśnikami (les crepes) albo les galettes – naleśnikami z konkretnym, słonym nadzieniem. W rejonie Prowansji królują owoce morza, siorbałam la bouillabaisse (zupę rybną z Marsylii), degustowałabym jeżowce (oursin). W Perigord podano by mi foie gras (i tu ostrzegam, nigdy nie ważcie się powiedzieć Francuzowi: „Dobry ten pasztet”. Ten „pasztet” może kosztować i 100 euro za kilogram). W okolicach Tuluzy miałabym wrażenie, że raczę się fasolką po bretońsku z pływającymi kawałkami szlachetnej kaczki – a to la cassoulet.
Tak więc jeśli drogi Czytelniku masz jakieś kulinarne preferencje, najlepiej zapoznaj się z tradycjami danego regionu, aby być przygotowanym na to, co zastaniesz na talerzu. Bo regionalizm w kuchni francuskiej jest bardzo mocno zaznaczony, stanowi niesłychanie ważną cześć lokalnej tożsamości i ogromną dumę mieszkańców. Żeby nie popaść w niełaskę warto wiedzieć, co się spożywa.
Gdy już myślisz, że to koniec, pojawiają się sery. Nie dwa. Nie trzy. Sery. Liczba bardzo mnoga. Nie będę się rozpisywać – nie pamiętam nazw wszystkich serów, które dane było mi spróbować. Za to zapachy pozostają na długo w pamięci…
Po serach czas na deser. Chrupiąca tarta z owocami. Creme brulee. La flaune. Trudno znaleźć słowa zachwytu.
Nie należy zapomnieć o digestif, aby lepiej się trawiło. Po takich specjałach drobna pomoc na pewno się przyda. Sante! („na zdrowie!”)
Infolinia(22) 487 55 85
Pn.-Pt. 8-19;So-Nd. 9-19
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 30.04.2015 15:35
Liczba odwiedzin: 16290
Zapraszamy na relację Ani i Staśka Szloser ze zdobycia najwyższego szczytu Afryki oraz krótkiego pobytu w parkach narodowych i na Zanzibarze. »
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 27.04.2015 13:30
Liczba odwiedzin: 11534
Jeszcze pół wieku temu Nepal był zamknięty dla wszystkich zwiedzających. W ostatnich dekadach zamienił się w Mekkę dla ludzi kochających góry, przyrodę i egzotyczną, azjatycką kulturę. »
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 07.04.2015 08:39
Liczba odwiedzin: 152765
Australia oczarowuje! Ogromne przestrzenie, dzikie krajobrazy, przedziwne zwierzęta, które można spotkać tylko tam, ciekawa kultura, a do tego chyba najbardziej wyluzowani ludzie na świecie. »
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 30.03.2015 08:27
Liczba odwiedzin: 183873
Ośmioosobowa grupa studentów z Rzeszowa i okolic lubi udowadniać, że chcieć równa się móc. Wierni tej idei co roku wyruszają w podróż leciwym busem z 1988 r. Na koncie mają już cztery wyprawy, a teraz przygotowują się do następnej. Tym razem celem są Stany Zjednoczone, które zamierzają przejechać wzdłuż i wszerz w trakcie dwumiesięcznej eskapady. »
Tagi: patronat medialny, ameryka północna, stany zjednoczone
Autor: Źródło: materiały promocyjne
Data publikacji: 25.03.2015 09:20
Liczba odwiedzin: 7918
Festiwal Podróżniczy im. Olgierda Budrewicza Równoleżnik Zero, który odbędzie się w dniach 9-11 kwietnia 2015 r. w Mediatece (Pl. Teatralny 5) i Bibliotece Turystycznej (ul.Szewska 78) to wydarzenie skierowane do osób pragnących poczuć klimat podróżowania oraz wspaniała okazja do spotkania z podróżnikami i autorami książek. Tegoroczna edycja będzie poświęcona krajom Ameryki Północnej i Środkowej. »
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 02.03.2015 10:11
Liczba odwiedzin: 6971
Pięcioletnia podróż Pawła Kilena w poszukiwaniu przygody i spełnienia marzeń. Z lekkim zarysem planu i z bardzo małym budżetem. Udowadnia wszystkim, a przede wszystkim sobie, że powiedzenie „Chcieć, to móc” nie jest fikcją. »
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 26.09.2014 12:38
Liczba odwiedzin: 29977
„Nigdzie indziej na świecie nie ma tylu Niemców, którzy mówią po hiszpańsku i czczą bohatera narodowego o nazwisku O’Higgins”. Właśnie ta, zasłyszana wieki temu opinia na temat Chile pchnęła moje zainteresowania w kierunku owego chudego jak patyk kraju. Choć od tamtego czasu minęło już wiele lat, ciekawość pozostała, ale decyzja o wyjeździe zapadła dopiero niedawno. »
Tagi: patronat medialny, ameryka południowa, chile, patagonia
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 25.09.2014 10:24
Liczba odwiedzin: 8690
Książka Michała Zielińskiego to osobisty zapis wrażeń z wyprawy do jednego z najmniej uczęszczanych rejonów świata – południowoamerykańskiej selvy, czyli dżungli. »
Tagi: patronat medialny
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 19.09.2014 09:47
Liczba odwiedzin: 11036
Karolina i Bartek, para młodych inżynierów z Krakowa i autorów bloga Kurs na Wschód, wkrótce rusza w kolejną podróż. Tym razem zamierzają odwiedzić Indonezję, przyjmując za cel nie tylko relaks pod palmami, ale także zebranie sporej ilości materiału reporterskiego, który ma czytelnikom ich bloga pokazać azjatycki kraj od podszewki. Karolina i Bartek obierają kurs na Indonezję! »
Tagi: patronat medialny, azja, indonezja
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 01.08.2014 16:09
Liczba odwiedzin: 8621
Czy można pokonać pieszo dystans 8000 km w ciągu 8 miesięcy, samotnie, bez większego wsparcia z zewnątrz, mierząc się z różnorodnymi warunkami klimatycznymi oraz terenowymi? Można, trzeba mieć tylko jasno określony cel. A taki z pewnością przyświeca Jakubowi Mudzie, który wraz z początkiem stycznia 2015 roku wybiera się w pieszą wyprawę 8000 km Across Canada, od wybrzeża Pacyfiku aż po Atlantyk. »
Tagi: patronat medialny, ameryka północna, kanada
Autor: Anna Kaca
Data publikacji: 16.07.2014 11:07
Liczba odwiedzin: 10307
W tegoroczne wakacje razem z moim czworonogiem pokonam pieszo 800 km, promując adopcje psów aktywnych. Od Karkonoszy po Bieszczady będę prezentować ludziom dwa bardzo aktywne psy, które od wielu lat nie potrafią znaleźć domu. Pokaże również, że wakacje można spędzać ze swoim czworonogiem w fajny dla obu stron sposób. »
Tagi: patronat medialny
Autor: Archeolodzy w podróży
Data publikacji: 11.07.2014 12:45
Liczba odwiedzin: 7870
Minął ponad rok, odkąd grupa archeologów i jeden grafik zdecydowali się na podróż swojego życia, odwiesiła na jakiś czas pracę i studia i wyruszyła do Rosji. Teraz, projekt „Archeolodzy w Podróży” odżywa – w nieco zmienionym składzie (więcej info tutaj: http://archeolodzywpodrozy.blogspot.com/p/o-nas.html) ruszamy tym razem na północ! »
Tagi: europa, norwegia, skandynawia, patronat medialny
Autor: Tomasz Korgol
Data publikacji: 01.07.2014 11:07
Liczba odwiedzin: 9432
Celem mojej najbliższej wyprawy jest Nepal. Trasa wiedzie z Wrocławia przez Węgry, Bułgarię, Rumunię, Turcję, Gruzję, Armenię, Irak (Kurdystan), Iran, Pakistan, Indie, Nepal. Łącznie 15 tysięcy kilometrów, samotnie, autostopem. Wyprawa jest częścią projektu pod nazwą ,,Z uśmiechem na (Bliski) Wschód”. »
Tagi: patronat medialny, azja, indie, nepal
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 30.05.2014 11:39
Liczba odwiedzin: 6582
W trakcie minionego I Festiwalu Podróżniczego Klubu Szalonego Podróżnika w Środzie Wielkopolskiej, któremu patronował między innymi portal Etraveler.pl, słuchacze mieli okazję nie tylko przenieść się w odległe i niezwykle różnorodne części świata, ale i dostali spory zastrzyk inspiracji, po którym na pewno niełatwo będzie wysiedzieć w domu. »
Tagi: europa, polska, patronat medialny
Autor: Łukasz Kraka-Ćwikliński
Data publikacji: 26.05.2014 16:34
Liczba odwiedzin: 8347
Wyprawa przez drugą co do wielkości pustynię na świecie zbliża się wielkimi krokami. Do jej rozpoczęcia zostały niespełna dwa miesiące, co sprawia, że jest to dobry moment, by przypomnieć zainteresowanym, na czym polega jej wyjątkowość. »
Tagi: azja, mongolia, gobi, patronat medialny
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 26.05.2014 15:10
Liczba odwiedzin: 6520
Już w najbliższy piątek (30.05.) rusza w Lublinie Festiwal Podróżniczy u Przyrodników. W programie znalazły się slajdowiska z całego świata: Kolumbia, Antarktyda, Portugalia, Niemcy, Słowenia, Chorwacja) oraz z Polski (Opolszczyzna i Białowieski Park Narodowy). Ideą Festiwalu jest ukazanie piękna i bogactwa przyrody w skrajnie różnych rejonach świata. »
Autor: BusTrip into the Wild
Data publikacji: 12.05.2014 09:20
Liczba odwiedzin: 58585
Jak opisać w kilku słowach projekt BusTrip Into The Wild? 26-letni volkswagen T3, siedmioro podróżników i 12 krajów, które chcemy odwiedzić w trzy tygodnie, jak najmniejszym kosztem. »
Tagi: patronat medialny, europa
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 28.04.2014 10:02
Liczba odwiedzin: 153895
Już 23 i 24 maja rusza w Środzie Wielkopolskiej pierwszy Festiwal Podróżniczy organizowany przez Klub Szalonego Podróżnika. Dwa dni festiwalowe będą składać się z prezentacji prelegentów o „Statuetkę Klubu Szalonego Podróżnika” za najlepszą prezentację podróżniczą, prezentacji filmów oraz relacji podróżniczych zaproszonych gości specjalnych. Poza tym na każdego z uczestników czekają liczne konkursy i atrakcje festiwalowe. »
Autor: Joanna Maślankowska i Adam Wnuk
Data publikacji: 15.04.2014 11:35
Liczba odwiedzin: 7764
1 miesiąc, 2 autostopowiczów i 4 żywioły do pokonania. Podczas miesięcznej wyprawy zasmakujemy dań gotowanych w rozgrzanej ziemi, wykąpiemy się w najwspanialszych wodospadach Europy, staniemy na skraju dwóch ogromnych płyt tektonicznych jednocześnie i (mam nadzieję) nie zostaniemy porwani razem z namiotem przez niezwykle silne wiatry. Wszystko to z dobytkiem na plecach i wyciągniętym w górę kciukiem. »
Tagi: patronat medialny, europa, islandia
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 21.03.2014 14:44
Liczba odwiedzin: 251331
24 maja 2014 r. w Ośrodku Kultury w Środzie Wielkopolskiej w ramach Średzkich Sejmików Kultury 2014 odbędzie się I Festiwal Podróżniczy zorganizowany przez poznański Klub Szalonego Podróżnika. W ramach Festiwalu przewidziane są przede wszystkim prelekcje podróżnicze, slajdowiska, dyskusje i spotkania z podróżnikami. Prelegenci przedstawią swoje dotychczasowe podróże po różnych regionach świata i opowiedzą związane z nimi historie, przygody i wrażenia. »
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 08.04.2013 10:34
Liczba odwiedzin: 59098
Akcja MAROKO TRIP 2013 rozpoczęła się we wrześniu 2012 roku, by 28 czerwca 2013 grupa młodych zapaleńców mogła wsiąść w 24-letniego busa i wyruszyć w podróż na drugi kontynent mając za cel dotarcie do wrót Sahary, przy okazji przejeżdżając góry Atlas i oglądając lodowiec. Wszystko to relacjonując jednocześnie na antenie radiowej i w telewizji. »
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 29.03.2013 12:30
Liczba odwiedzin: 171500
MTT Wrocław 2013 to jedyne targi w Polsce, które stawiają na turystyczne show. Inspirują, pobudzają wyobraźnię, ale też w ich trakcie są zadawane ważne pytania. W tym roku w programie targów nie zabraknie warsztatów survivalowych, fotograficznych Akademii Nikona, Festiwalu Podróżników, Festiwalu Kulinarnego, atrakcji dla najmłodszych, konkursów z cennymi nagrodami. »
Powered by Webspiro.