Dziś jest 08.06.2024
Imieniny obchodzą Medard, Maksym, Wilhelm, Adriana
Autor: Angelina Sielewicz
Data publikacji: 01.07.2011 13:37
Liczba odwiedzin: 6166
Tagi: azja, japonia, kuchnia, angelina sielewicz, kuchnia artykuły
Pewien buddyjski mnich miał problemy ze snem. By jakoś przetrwać bezsenne noce, zaczął zapraszać gości i wraz z nimi popijać herbatę. Spotkania stawały się coraz bardziej zrytualizowane… To jedna z wielu legend, która tłumaczy pochodzenie chanoyu – japońskiej ceremonii parzenia i picia herbaty.
Herbata i jej celebracja w kontekście historycznym
Na wstępie nieco o korzeniach herbaty w Japonii, i nie mam bynajmniej na myśli korzeni kamelii – rośliny, z której robi się herbatę, ale jej pochodzenie. Herbata została przywieziona do Japonii z Chin przez buddyjskich mnichów w IX wieku. Swoista kulturalna rozrywka, za jaką było uważane w Państwie Środka picie herbaty, błyskawicznie przyjęła się na dworze w Kioto z powodu mody na to, co chińskie. Rytuał ten jednak został zapomniany do czasu aż herbata została sprowadzona na nowo w XII wieku. Obecnie znana już była sproszkowana herbata. Później jednak śladem Chin wrócono do parzenia herbacianych liści. W XIII i XIV wieku herbata była pita przez wszystkie klasy społeczne, stała się napojem narodowym.
W wiekach średnich za najlepszą wówczas herbatę uznano tę uprawiano w Toganoo. Urządzano nawet zawody, w których samurajowie mieli rozpoznać „prawdziwą herbatę” z Toganoo lub inne gatunki, zwane potocznie „nieherbatami”. Tego typu herbaciane degustacje były niezwykle modne w elitarnych kręgach. Przed udaniem się na wojnę japońscy samuraje wyciszali się, oddając się ceremonii herbacianej.
Celebrację ceremonii herbacianej przypisuje się kilku osobom. Prawdopodobnie narodziła się ona dzięki temu, że jeden z siogunów lubił pokazywać chińskie naczynia i podawać w nich herbatę. Z kolei pewien mnich zaczął pijać herbatę w towarzystwie, gdyż w ten sposób radził sobie z sennością.
O zielonej herbacie, jej właściwościach i zastosowaniu
Zielonej herbacie przypisuje się właściwości lecznicze. Ponadto oczyszcza kubki smakowe, co pozwala w pełni delektować się jedzeniem. Katechiny, związki chemiczne zawarte w jej listkach, są silnymi antyutleniaczami, działają dobrze na układ nerwowy i pokarmowy. Herbata jest alkalizująca, pomaga usunąć toksyny z organizmu i wpływa korzystnie na przemianę materii. Uprawia się ją w regionach o łagodnym klimacie. Najbardziej znana pochodzi z Uji. Najpopularniejsze rodzaje herbat to gyokuro, sencha, bancha, genmaicha i hojicha.
Zielona herbata obok wody podawana jest w restauracjach za darmo. Ze sproszkowanej przyrządza się również słodycze np.: matchi, ciastko ryżowe. Japończycy piją herbatę kilka razy dziennie, gdyż bardziej pobudza niż kawa. Niestety wskutek mody na to, co zachodnie, obecnie pija się głównie czarną herbatę.
Chashitsu, czyli pawilon herbaciany
W XV wieku pojawił się pokój herbaciany. Był on wydzielony ściankami i przesuwnymi drzwiami, parawanami, które w razie potrzeby można było z łatwością usunąć. Podłogę wykonywano z surowego drewna. W pokoju nie było żadnych mebli, siadano na matach z sitowia. Można było odnaleźć w nim wskazane harmonijne łączenie smaku japońskiego z chińskim, to znaczy elementy służące przyrządzaniu herbaty importowane były z Chin (czarki, puszki, kociołki, pojemniki na wodę) oraz japońską ceramikę. Maruta Shunko wprowadził zasadę wabi – czystość i spokój, piękno proste, niedoskonałe, surowe. To on zrezygnował z bogato zdobionych chińskich przyborów na rzecz prostych, japońskich utensyliów, a także rodzimej ceramiki.
Znamienną osobą w świecie ceremonii herbaty był między innymi Sen no Rikyū, który doprowadził ją na najwyższy stopień. Również kierował się zasadą estetyczną wabi. Uważał, że ceremonia picia herbaty powinna mieć miejsce w pokoiku o powierzchni czterech i pół maty. Zaznaczał, by używać ograniczonej liczby przyborów. Stworzył pawilon herbaciany o wyglądzie chłopskiej, surowej chatki, pozbawionej ozdób, która na raz mogła pomieścić tylko dwie lub trzy osoby.
Ceremonia wczoraj i dziś
Dzień ceremonii herbaty wyznaczany jest według pełni księżyca, rytmu natury, kwitnięcia roślin czy pierwszego śniegu. Ceremonia jest czasem kontemplacji. Aby w niej uczestniczyć, należy się ubrać w tradycyjne kimono. Bierze w niej udział czworo gości i jeden mistrz ceremonii, który ją prowadzi. Pawilon, gdzie odbywa się ta swoista uczta, musi stać w ogrodzie, prowadzi do niego kamienna ścieżka, jest też woda, czerpak i dzwon. Goście podziwiają ogród i wspólnie wybierają najważniejszego z nich, osobę, która będzie pomagać mistrzowi ceremonii.
Przed wejściem do wnętrza pawilonu (wszyscy tu są sobie równi) każdy musi rytualnie umyć ręce, opłukać usta, zdjąć buty. W pawilonie zaś dopiero kiedy goście zasiądą na podłodze, pojawia się mistrz. Rozmawiają o czarkach i innych utensyliach. Nie porusza się innych tematów. Następnie podaje się lekkie, wyrafinowane kaiseki będące zapowiedzią ceremonii. Goście wychodzą z pawilonu, aby za chwilę powrócić i upajać się smakiem przyrządzanej przez mistrza herbaty. Na ich oczach mistrz w specjalnym naczyniu gotuje wodę. Następnie sproszkowaną herbatę rozciera pędzlem i miesza w wodzie. Podaje przyrządzony napój uczestnikom, którzy piją z jednej czarki. To wyraz szacunku i wzajemnego zaufania. Następnie mistrz częstuje każdego herbatą już w osobnych naczyniach.
W dzisiejszych czasach ceremonię odprawia się przy okazji ważnych zdarzeń w życiu jak gratulacje, powitania, pożegnania. Często skraca się ceremonię, takie mogą odbywać się nawet w domu, ale nie pije się wtedy wcale herbaty, tylko częstuje gości ciasteczkami. Obcokrajowcy mogą brać w nich udział, ale muszą mieć świadomość, że uczestnictwa w ceremonii dotyczy pewna etykieta. Wśród licznych zasad jest ta mówiąca o tym, by goście chwalili smak herbaty i wystrój pawilonu, inaczej ceremonia się nie powiedzie.
Infolinia(22) 487 55 85
Pn.-Pt. 8-19;So-Nd. 9-19
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 30.04.2015 15:35
Liczba odwiedzin: 15019
Zapraszamy na relację Ani i Staśka Szloser ze zdobycia najwyższego szczytu Afryki oraz krótkiego pobytu w parkach narodowych i na Zanzibarze. »
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 27.04.2015 13:30
Liczba odwiedzin: 10255
Jeszcze pół wieku temu Nepal był zamknięty dla wszystkich zwiedzających. W ostatnich dekadach zamienił się w Mekkę dla ludzi kochających góry, przyrodę i egzotyczną, azjatycką kulturę. »
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 07.04.2015 08:39
Liczba odwiedzin: 109262
Australia oczarowuje! Ogromne przestrzenie, dzikie krajobrazy, przedziwne zwierzęta, które można spotkać tylko tam, ciekawa kultura, a do tego chyba najbardziej wyluzowani ludzie na świecie. »
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 30.03.2015 08:27
Liczba odwiedzin: 122436
Ośmioosobowa grupa studentów z Rzeszowa i okolic lubi udowadniać, że chcieć równa się móc. Wierni tej idei co roku wyruszają w podróż leciwym busem z 1988 r. Na koncie mają już cztery wyprawy, a teraz przygotowują się do następnej. Tym razem celem są Stany Zjednoczone, które zamierzają przejechać wzdłuż i wszerz w trakcie dwumiesięcznej eskapady. »
Tagi: patronat medialny, ameryka północna, stany zjednoczone
Autor: Źródło: materiały promocyjne
Data publikacji: 25.03.2015 09:20
Liczba odwiedzin: 6898
Festiwal Podróżniczy im. Olgierda Budrewicza Równoleżnik Zero, który odbędzie się w dniach 9-11 kwietnia 2015 r. w Mediatece (Pl. Teatralny 5) i Bibliotece Turystycznej (ul.Szewska 78) to wydarzenie skierowane do osób pragnących poczuć klimat podróżowania oraz wspaniała okazja do spotkania z podróżnikami i autorami książek. Tegoroczna edycja będzie poświęcona krajom Ameryki Północnej i Środkowej. »
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 02.03.2015 10:11
Liczba odwiedzin: 6234
Pięcioletnia podróż Pawła Kilena w poszukiwaniu przygody i spełnienia marzeń. Z lekkim zarysem planu i z bardzo małym budżetem. Udowadnia wszystkim, a przede wszystkim sobie, że powiedzenie „Chcieć, to móc” nie jest fikcją. »
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 26.09.2014 12:38
Liczba odwiedzin: 23106
„Nigdzie indziej na świecie nie ma tylu Niemców, którzy mówią po hiszpańsku i czczą bohatera narodowego o nazwisku O’Higgins”. Właśnie ta, zasłyszana wieki temu opinia na temat Chile pchnęła moje zainteresowania w kierunku owego chudego jak patyk kraju. Choć od tamtego czasu minęło już wiele lat, ciekawość pozostała, ale decyzja o wyjeździe zapadła dopiero niedawno. »
Tagi: patronat medialny, ameryka południowa, chile, patagonia
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 25.09.2014 10:24
Liczba odwiedzin: 7842
Książka Michała Zielińskiego to osobisty zapis wrażeń z wyprawy do jednego z najmniej uczęszczanych rejonów świata – południowoamerykańskiej selvy, czyli dżungli. »
Tagi: patronat medialny
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 19.09.2014 09:47
Liczba odwiedzin: 9506
Karolina i Bartek, para młodych inżynierów z Krakowa i autorów bloga Kurs na Wschód, wkrótce rusza w kolejną podróż. Tym razem zamierzają odwiedzić Indonezję, przyjmując za cel nie tylko relaks pod palmami, ale także zebranie sporej ilości materiału reporterskiego, który ma czytelnikom ich bloga pokazać azjatycki kraj od podszewki. Karolina i Bartek obierają kurs na Indonezję! »
Tagi: patronat medialny, azja, indonezja
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 01.08.2014 16:09
Liczba odwiedzin: 8099
Czy można pokonać pieszo dystans 8000 km w ciągu 8 miesięcy, samotnie, bez większego wsparcia z zewnątrz, mierząc się z różnorodnymi warunkami klimatycznymi oraz terenowymi? Można, trzeba mieć tylko jasno określony cel. A taki z pewnością przyświeca Jakubowi Mudzie, który wraz z początkiem stycznia 2015 roku wybiera się w pieszą wyprawę 8000 km Across Canada, od wybrzeża Pacyfiku aż po Atlantyk. »
Tagi: patronat medialny, ameryka północna, kanada
Autor: Anna Kaca
Data publikacji: 16.07.2014 11:07
Liczba odwiedzin: 8863
W tegoroczne wakacje razem z moim czworonogiem pokonam pieszo 800 km, promując adopcje psów aktywnych. Od Karkonoszy po Bieszczady będę prezentować ludziom dwa bardzo aktywne psy, które od wielu lat nie potrafią znaleźć domu. Pokaże również, że wakacje można spędzać ze swoim czworonogiem w fajny dla obu stron sposób. »
Tagi: patronat medialny
Autor: Archeolodzy w podróży
Data publikacji: 11.07.2014 12:45
Liczba odwiedzin: 6986
Minął ponad rok, odkąd grupa archeologów i jeden grafik zdecydowali się na podróż swojego życia, odwiesiła na jakiś czas pracę i studia i wyruszyła do Rosji. Teraz, projekt „Archeolodzy w Podróży” odżywa – w nieco zmienionym składzie (więcej info tutaj: http://archeolodzywpodrozy.blogspot.com/p/o-nas.html) ruszamy tym razem na północ! »
Tagi: europa, norwegia, skandynawia, patronat medialny
Autor: Tomasz Korgol
Data publikacji: 01.07.2014 11:07
Liczba odwiedzin: 7930
Celem mojej najbliższej wyprawy jest Nepal. Trasa wiedzie z Wrocławia przez Węgry, Bułgarię, Rumunię, Turcję, Gruzję, Armenię, Irak (Kurdystan), Iran, Pakistan, Indie, Nepal. Łącznie 15 tysięcy kilometrów, samotnie, autostopem. Wyprawa jest częścią projektu pod nazwą ,,Z uśmiechem na (Bliski) Wschód”. »
Tagi: patronat medialny, azja, indie, nepal
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 30.05.2014 11:39
Liczba odwiedzin: 6060
W trakcie minionego I Festiwalu Podróżniczego Klubu Szalonego Podróżnika w Środzie Wielkopolskiej, któremu patronował między innymi portal Etraveler.pl, słuchacze mieli okazję nie tylko przenieść się w odległe i niezwykle różnorodne części świata, ale i dostali spory zastrzyk inspiracji, po którym na pewno niełatwo będzie wysiedzieć w domu. »
Tagi: europa, polska, patronat medialny
Autor: Łukasz Kraka-Ćwikliński
Data publikacji: 26.05.2014 16:34
Liczba odwiedzin: 7143
Wyprawa przez drugą co do wielkości pustynię na świecie zbliża się wielkimi krokami. Do jej rozpoczęcia zostały niespełna dwa miesiące, co sprawia, że jest to dobry moment, by przypomnieć zainteresowanym, na czym polega jej wyjątkowość. »
Tagi: azja, mongolia, gobi, patronat medialny
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 26.05.2014 15:10
Liczba odwiedzin: 5501
Już w najbliższy piątek (30.05.) rusza w Lublinie Festiwal Podróżniczy u Przyrodników. W programie znalazły się slajdowiska z całego świata: Kolumbia, Antarktyda, Portugalia, Niemcy, Słowenia, Chorwacja) oraz z Polski (Opolszczyzna i Białowieski Park Narodowy). Ideą Festiwalu jest ukazanie piękna i bogactwa przyrody w skrajnie różnych rejonach świata. »
Autor: BusTrip into the Wild
Data publikacji: 12.05.2014 09:20
Liczba odwiedzin: 44220
Jak opisać w kilku słowach projekt BusTrip Into The Wild? 26-letni volkswagen T3, siedmioro podróżników i 12 krajów, które chcemy odwiedzić w trzy tygodnie, jak najmniejszym kosztem. »
Tagi: patronat medialny, europa
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 28.04.2014 10:02
Liczba odwiedzin: 110199
Już 23 i 24 maja rusza w Środzie Wielkopolskiej pierwszy Festiwal Podróżniczy organizowany przez Klub Szalonego Podróżnika. Dwa dni festiwalowe będą składać się z prezentacji prelegentów o „Statuetkę Klubu Szalonego Podróżnika” za najlepszą prezentację podróżniczą, prezentacji filmów oraz relacji podróżniczych zaproszonych gości specjalnych. Poza tym na każdego z uczestników czekają liczne konkursy i atrakcje festiwalowe. »
Autor: Joanna Maślankowska i Adam Wnuk
Data publikacji: 15.04.2014 11:35
Liczba odwiedzin: 6897
1 miesiąc, 2 autostopowiczów i 4 żywioły do pokonania. Podczas miesięcznej wyprawy zasmakujemy dań gotowanych w rozgrzanej ziemi, wykąpiemy się w najwspanialszych wodospadach Europy, staniemy na skraju dwóch ogromnych płyt tektonicznych jednocześnie i (mam nadzieję) nie zostaniemy porwani razem z namiotem przez niezwykle silne wiatry. Wszystko to z dobytkiem na plecach i wyciągniętym w górę kciukiem. »
Tagi: patronat medialny, europa, islandia
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 21.03.2014 14:44
Liczba odwiedzin: 164697
24 maja 2014 r. w Ośrodku Kultury w Środzie Wielkopolskiej w ramach Średzkich Sejmików Kultury 2014 odbędzie się I Festiwal Podróżniczy zorganizowany przez poznański Klub Szalonego Podróżnika. W ramach Festiwalu przewidziane są przede wszystkim prelekcje podróżnicze, slajdowiska, dyskusje i spotkania z podróżnikami. Prelegenci przedstawią swoje dotychczasowe podróże po różnych regionach świata i opowiedzą związane z nimi historie, przygody i wrażenia. »
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 02.03.2015 10:11
Liczba odwiedzin: 6234
Pięcioletnia podróż Pawła Kilena w poszukiwaniu przygody i spełnienia marzeń. Z lekkim zarysem planu i z bardzo małym budżetem. Udowadnia wszystkim, a przede wszystkim sobie, że powiedzenie „Chcieć, to móc” nie jest fikcją. »
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 05.11.2014 12:47
Liczba odwiedzin: 233927
Tym razem wybierzemy się w podróż najsłynniejszą i najdłuższą koleją na świecie – Koleją Transsyberyjską przez mało znane i rozległe krainy północnej Azji. »
Powered by Webspiro.