Dziś jest 16.02.2019

Imieniny obchodzą Danuta, Julianna, Daniel, Bernard

Portal podróżniczy etraveler.pl

gwarancja udanych wakacji
Accredited Agent

Nie tylko sznycel, czyli kuchnia po wiedeńsku

Autor: Anna Izabela Kraus

Data publikacji: 23.02.2013 18:09

Liczba odwiedzin: 3422

Tagi: europa, austria, wiedeń, kuchnia, relacje, kuchnia relacje z podróży

Wiedeń kojarzy się ze sznyclem, sałatką kartoflaną i tortem Sachera. Tymczasem stolica Austrii ma nam do zaoferowania wiele różnorodnych doświadczeń kulinarnych.

Pałac Schönbrunn, rezydencja cesarza Franciszka Józefa i cesarzowej Sissi
 
Pałac Schönbrunn, rezydencja cesarza Franciszka Józefa i cesarzowej Sissi
fot. Anna Kraus

Cesarski pałac Schönbrunn to symbol Wiednia. Świetność osiągnął w drugiej połowie XIX wieku za panowania cesarza Franciszka Józefa. Monarsze apartamenty zyskały wówczas wystrój w stylu późnego rokoka. Podczas zwiedzania pałacu moją uwagę przykuła jadalnia o białych ścianach zdobionych złoceniami, z młodzieńczym portretem Franciszka Józefa wiszącym w centralnym miejscu. W tej komnacie cesarz gościł na obiadach wysokich rangą wojskowych i urzędników. Zasiadali oni na krzesłach obitych czerwonym suknem, przy długim stole nakrytym śnieżnobiałym płótnem i udekorowanym kwiatami. Posiłki spożywano tu dostojnie i bez pośpiechu. Głównym daniem był zwykle gulasz po wiedeńsku, ulubiona potrawa Franciszka Józefa.

Obecnie w stolicy Austrii gulasz ten cieszy się nie mniejszą popularnością niż sznycel czy jabłkowy strudel. Postanawiam spróbować tej potrawy w „Salm Braeu”, restauracji ulokowanej w dawnym klasztorze salezjanów przy Rennweg 8. W weekendy trudno jest tam znaleźć wolny stolik. Doskonałej jakości piwo z restauracyjnego browaru przyciąga zarówno wiedeńczyków jak i turystów zwiedzających pobliski pałac Belvedere. Dodatkową atrakcją jest ubiór kelnerów, którzy noszą tradycyjne, krótkie spodenki.
Zamawiam gulasz i po kwadransie na moim stoliku zjawia się duszona wołowina w zawiesistym sosie podana z dodatkiem kartofli. Jest soczysta, a sos pachnie węgierską papryką i majerankiem. Palce lizać! Obiad popijam miejscowym pilsem, który w smaku przypomina polskie Tyskie, jest jednak bardziej ostry.

Cesarzowa Sissi rzadko jadała obiad ze swoim mężem, Franciszkiem Józefem. W przeciwieństwie do cesarza nie gustowała w tłustej, wiedeńskiej kuchni. W celu utrzymania pięknej figury spożywała wyłącznie lekkie posiłki, często też stosowała głodówki. Być może polubiłaby „Suppenbar.at” przy Alserstrasse 21, który oferuje znakomite dania z drobiu oraz potrawy wegańskie i wegetariańskie.

'Suppenbar.at" – najpopularniejszy bar z zupami w Wiedniu
 
'Suppenbar.at" – najpopularniejszy bar z zupami w Wiedniu
fot. Anna Kraus

„Suppenbar.at” znajduje się w pobliżu uniwersytetu, więc w porze lunchu jest oblężony przez studentów niczym Wiedeń przez Turków w 1683 roku. Na szczęście, zjawiam się tam tuż przed przerwą obiadową. Siadam na wysokim barowym stołku i przeprowadzam degustację. Dania kuchni indyjskiej są znakomite. Mulligatawny, rosół z mleczkiem kokosowym i czerwoną soczewicą, urzeka delikatnym smakiem. Corny curry z kurczakiem, marchewką i cukinią jest trochę ostre. Na deser zamawiam KoKoMi, ryż gotowany na mleku kokosowym, przyprawiony cynamonem, kardamonem i gałką muszkatołową. Jest trochę klejący, ale ma ciekawy smak.

Klienci "Suppenbar.at" tłoczą się w kolejce po pyszną zupę
 
Klienci "Suppenbar.at" tłoczą się w kolejce po pyszną zupę
fot. Anna Kraus

Kiedy Franciszek Józef nie musiał wydawać oficjalnych obiadów, posiłki spożywał w swoim gabinecie. Jadł przy biurku zasłanym papierami, nie chcąc na dłużej odrywać się od pracy. W pałacu Schönbrunn z gabinetem cesarza sąsiaduje małe pomieszczenie, w którym kamerdyner przygotowywał mu przekąski, kawę i herbatę.

Tymczasem ja udaję się na kawę do jednej z tradycyjnych wiedeńskich kawiarni. „Hawelka” przy Dorotheergasse 6 została założona w 1939 r., ale popularność zyskała dopiero po wojnie. Niegdyś bywali tam przedstawiciele artystycznej bohemy, dziś przy stolikach siedzą turyści, którzy chcą się poczuć jak Hundertwasser. „Hawelka” jest mała i przytulna. Nawet w dzień panuje tu półmrok, więc trzeba palić lampy. Na ścianach wiszą obrazy i plakaty. Umeblowanie stanowią okrągłe stoliki, drewniane krzesła oraz fotele i kanapy obite czerwonym materiałem w żółte pasy. Kelnerzy są ubrani garnitury, a pod szyjami mają czarne, szykowne muszki. Żartują z gośćmi i polecają im desery spoza jadłospisu. Ja daję się skusić na ciasto pączkowe z marmoladą. Jest przepyszne i świetnie pasuje do kawy po wiedeńsku.

Autorka artykułu w kawiarni "Hawelka"
 
Autorka artykułu w kawiarni "Hawelka"
fot. Anna Kraus

Monarchia austro-węgierska upadła w 1918 r., jednak popularność cesarza Franciszka Józefa i cesarzowej Sissi trwa nadal. Monarchowie spoglądają na nas nie tylko z dostojnych obrazów wiszących w pałacu Schönbrunn, ale także z niezliczonej ilości plakatów, pocztówek, koszulek, kubków i długopisów sprzedawanych w sklepach z pamiątkami. Ja kupuję Sissi Kugeln, marcepanowe pralinki zapakowane w eleganckie pudełko z wizerunkiem cesarzowej w koronie. Będą miłą pamiątką po kulinarnej podróży do Wiednia.

Komentarze (0)

Brak komentarzy, bądź pierwszy!

Twój komentarz

Infolinia(22) 487 55 85

Pn.-Pt. 8-19;So-Nd. 9-19

Wyprawy pod patronatem Etraveler.pl

  • Równoleżnik Zero 2015 – Wrocławski Festiwal Podróżniczy im. Olgierda Budrewicza

    Równoleżnik Zero 2015 – Wrocławski Festiwal Podróżniczy im. Olgierda Budrewicza

    Autor: Źródło: materiały promocyjne

    Data publikacji: 25.03.2015 09:20

    Liczba odwiedzin: 2454

    Festiwal Podróżniczy im. Olgierda Budrewicza Równoleżnik Zero, który odbędzie się w dniach 9-11 kwietnia 2015 r. w Mediatece (Pl. Teatralny 5) i Bibliotece Turystycznej (ul.Szewska 78) to wydarzenie skierowane do osób pragnących poczuć klimat podróżowania oraz wspaniała okazja do spotkania z podróżnikami i autorami książek. Tegoroczna edycja będzie poświęcona krajom Ameryki Północnej i Środkowej. »

    Tagi: spotkania i imprezy podróżnicze, patronat medialny

  • Spotkanie z podróżnikiem: „Chcieć to móc” – Paweł Kilen w pięć lat po świecie

    Spotkanie z podróżnikiem: „Chcieć to móc” – Paweł Kilen w pięć lat po świecie

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 02.03.2015 10:11

    Liczba odwiedzin: 2555

    Pięcioletnia podróż Pawła Kilena w poszukiwaniu przygody i spełnienia marzeń. Z lekkim zarysem planu i z bardzo małym budżetem. Udowadnia wszystkim, a przede wszystkim sobie, że powiedzenie „Chcieć, to móc” nie jest fikcją. »

    Tagi: spotkania i imprezy podróżnicze, patronat medialny

  • WyCHILEoutowana

    WyCHILEoutowana

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 26.09.2014 12:38

    Liczba odwiedzin: 7459

    „Nigdzie indziej na świecie nie ma tylu Niemców, którzy mówią po hiszpańsku i czczą bohatera narodowego o nazwisku O’Higgins”. Właśnie ta, zasłyszana wieki temu opinia na temat Chile pchnęła moje zainteresowania w kierunku owego chudego jak patyk kraju. Choć od tamtego czasu minęło już wiele lat, ciekawość pozostała, ale decyzja o wyjeździe zapadła dopiero niedawno. »

    Tagi: patronat medialny, ameryka południowa, chile, patagonia

  • Czas na debiut – Strefa Darien

    Czas na debiut – Strefa Darien

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 25.09.2014 10:24

    Liczba odwiedzin: 4153

    Książka Michała Zielińskiego to osobisty zapis wrażeń z wyprawy do jednego z najmniej uczęszczanych rejonów świata – południowoamerykańskiej selvy, czyli dżungli. »

    Tagi: patronat medialny

  • Kurs na Indonezję

    Kurs na Indonezję

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 19.09.2014 09:47

    Liczba odwiedzin: 4955

    Karolina i Bartek, para młodych inżynierów z Krakowa i autorów bloga Kurs na Wschód, wkrótce rusza w kolejną podróż. Tym razem zamierzają odwiedzić Indonezję, przyjmując za cel nie tylko relaks pod palmami, ale także zebranie sporej ilości materiału reporterskiego, który ma czytelnikom ich bloga pokazać azjatycki kraj od podszewki. Karolina i Bartek obierają kurs na Indonezję! »

    Tagi: patronat medialny, azja, indonezja

  • 8000 km Across Canada

    8000 km Across Canada

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 01.08.2014 16:09

    Liczba odwiedzin: 4485

    Czy można pokonać pieszo dystans 8000 km w ciągu 8 miesięcy, samotnie, bez większego wsparcia z zewnątrz, mierząc się z różnorodnymi warunkami klimatycznymi oraz terenowymi? Można, trzeba mieć tylko jasno określony cel. A taki z pewnością przyświeca Jakubowi Mudzie, który wraz z początkiem stycznia 2015 roku wybiera się w pieszą wyprawę 8000 km Across Canada, od wybrzeża Pacyfiku aż po Atlantyk. »

    Tagi: patronat medialny, ameryka północna, kanada

  • 850 km, by znaleźć dom

    850 km, by znaleźć dom

    Autor: Anna Kaca

    Data publikacji: 16.07.2014 11:07

    Liczba odwiedzin: 4024

    W tegoroczne wakacje razem z moim czworonogiem pokonam pieszo 800 km, promując adopcje psów aktywnych. Od Karkonoszy po Bieszczady będę prezentować ludziom dwa bardzo aktywne psy, które od wielu lat nie potrafią znaleźć domu. Pokaże również, że wakacje można spędzać ze swoim czworonogiem w fajny dla obu stron sposób. »

    Tagi: patronat medialny

  • Archeolodzy (znowu) w podróży – czyli autostop w Skandynawii tropami wikingów

    Archeolodzy (znowu) w podróży – czyli autostop w Skandynawii tropami wikingów

    Autor: Archeolodzy w podróży

    Data publikacji: 11.07.2014 12:45

    Liczba odwiedzin: 3364

    Minął ponad rok, odkąd grupa archeologów i jeden grafik zdecydowali się na podróż swojego życia, odwiesiła na jakiś czas pracę i studia i wyruszyła do Rosji. Teraz, projekt „Archeolodzy w Podróży” odżywa – w nieco zmienionym składzie (więcej info tutaj: http://archeolodzywpodrozy.blogspot.com/p/o-nas.html) ruszamy tym razem na północ! »

    Tagi: europa, norwegia, skandynawia, patronat medialny

  • Z uśmiechem na (Bliski) Wschód

    Z uśmiechem na (Bliski) Wschód

    Autor: Tomasz Korgol

    Data publikacji: 01.07.2014 11:07

    Liczba odwiedzin: 2935

    Celem mojej najbliższej wyprawy jest Nepal. Trasa wiedzie z Wrocławia przez Węgry, Bułgarię, Rumunię, Turcję, Gruzję, Armenię, Irak (Kurdystan), Iran, Pakistan, Indie, Nepal. Łącznie 15 tysięcy kilometrów, samotnie, autostopem. Wyprawa jest częścią projektu pod nazwą ,,Z uśmiechem na (Bliski) Wschód”. »

    Tagi: patronat medialny, azja, indie, nepal

  • Podróżować to żyć – podsumowanie I Festiwalu Podróżniczego Klubu Szalonego Podróżnika

    Podróżować to żyć – podsumowanie I Festiwalu Podróżniczego Klubu Szalonego Podróżnika

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 30.05.2014 11:39

    Liczba odwiedzin: 2805

    W trakcie minionego I Festiwalu Podróżniczego Klubu Szalonego Podróżnika w Środzie Wielkopolskiej, któremu patronował między innymi portal Etraveler.pl, słuchacze mieli okazję nie tylko przenieść się w odległe i niezwykle różnorodne części świata, ale i dostali spory zastrzyk inspiracji, po którym na pewno niełatwo będzie wysiedzieć w domu. »

    Tagi: europa, polska, patronat medialny

  • Gobi Expedition 2014

    Gobi Expedition 2014

    Autor: Łukasz Kraka-Ćwikliński

    Data publikacji: 26.05.2014 16:34

    Liczba odwiedzin: 2951

    Wyprawa przez drugą co do wielkości pustynię na świecie zbliża się wielkimi krokami. Do jej rozpoczęcia zostały niespełna dwa miesiące, co sprawia, że jest to dobry moment, by przypomnieć zainteresowanym, na czym polega jej wyjątkowość. »

    Tagi: azja, mongolia, gobi, patronat medialny

  • Festiwal Podróżniczy u Przyrodników

    Festiwal Podróżniczy u Przyrodników

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 26.05.2014 15:10

    Liczba odwiedzin: 2461

    Już w najbliższy piątek (30.05.) rusza w Lublinie Festiwal Podróżniczy u Przyrodników. W programie znalazły się slajdowiska z całego świata: Kolumbia, Antarktyda, Portugalia, Niemcy, Słowenia, Chorwacja) oraz z Polski (Opolszczyzna i Białowieski Park Narodowy). Ideą Festiwalu jest ukazanie piękna i bogactwa przyrody w skrajnie różnych rejonach świata. »

    Tagi: spotkania i imprezy podróżnicze, patronat medialny

  • Bałkany Trip 2014

    Bałkany Trip 2014

    Autor: BusTrip into the Wild

    Data publikacji: 12.05.2014 09:20

    Liczba odwiedzin: 10291

    Jak opisać w kilku słowach projekt BusTrip Into The Wild? 26-letni volkswagen T3, siedmioro podróżników i 12 krajów, które chcemy odwiedzić w trzy tygodnie, jak najmniejszym kosztem. »

    Tagi: patronat medialny, europa

  • I Festiwal Podróżniczy Klubu Szalonego Podróżnika w Środzie Wielkopolskiej

    I Festiwal Podróżniczy Klubu Szalonego Podróżnika w Środzie Wielkopolskiej

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 28.04.2014 10:02

    Liczba odwiedzin: 14821

    Już 23 i 24 maja rusza w Środzie Wielkopolskiej pierwszy Festiwal Podróżniczy organizowany przez Klub Szalonego Podróżnika. Dwa dni festiwalowe będą składać się z prezentacji prelegentów o „Statuetkę Klubu Szalonego Podróżnika” za najlepszą prezentację podróżniczą, prezentacji filmów oraz relacji podróżniczych zaproszonych gości specjalnych. Poza tym na każdego z uczestników czekają liczne konkursy i atrakcje festiwalowe. »

    Tagi: spotkania i imprezy podróżnicze, patronat medialny

  • 4 Żywioły – podróż autostopem dookoła Islandii

    4 Żywioły – podróż autostopem dookoła Islandii

    Autor: Joanna Maślankowska i Adam Wnuk

    Data publikacji: 15.04.2014 11:35

    Liczba odwiedzin: 3309

    1 miesiąc, 2 autostopowiczów i 4 żywioły do pokonania. Podczas miesięcznej wyprawy zasmakujemy dań gotowanych w rozgrzanej ziemi, wykąpiemy się w najwspanialszych wodospadach Europy, staniemy na skraju dwóch ogromnych płyt tektonicznych jednocześnie i (mam nadzieję) nie zostaniemy porwani razem z namiotem przez niezwykle silne wiatry. Wszystko to z dobytkiem na plecach i wyciągniętym w górę kciukiem. »

    Tagi: patronat medialny, europa, islandia

  • I Festiwal Podróżniczy w Środzie Wielkopolskiej

    I Festiwal Podróżniczy w Środzie Wielkopolskiej

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 21.03.2014 14:44

    Liczba odwiedzin: 16374

    24 maja 2014 r. w Ośrodku Kultury w Środzie Wielkopolskiej w ramach Średzkich Sejmików Kultury 2014 odbędzie się I Festiwal Podróżniczy zorganizowany przez poznański Klub Szalonego Podróżnika. W ramach Festiwalu przewidziane są przede wszystkim prelekcje podróżnicze, slajdowiska, dyskusje i spotkania z podróżnikami. Prelegenci przedstawią swoje dotychczasowe podróże po różnych regionach świata i opowiedzą związane z nimi historie, przygody i wrażenia. »

    Tagi: spotkania i imprezy podróżnicze, patronat medialny

  • « Poprzednia
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • Następna »

Spotkania i imprezy podróżnicze