Dziś jest 26.02.2020

Imieniny obchodzą Aleksander, Mirosław, Dionizy, Bogumił

Portal podróżniczy etraveler.pl

gwarancja udanych wakacji
Accredited Agent

Przysmaki Italii

Autor: Aleksandra Hołowienko

Data publikacji: 27.07.2011 12:02

Liczba odwiedzin: 3005

Tagi: europa, włochy, kuchnia, aleksandra hołowienko, kuchnia artykuły

Przyznam się, choć trochę wstydliwie, że na samą myśl zgłodniałam. Już na samą myśl chciałabym wybrać się do porządnego sklepu i kupić odpowiednie składniki, a następnie zaszyć się w kuchni i stworzyć kulinarny cud lub choćby jego namiastkę. Na myśl o tym jedzeniu, najchętniej wsiadłabym w samolot i poleciała tam, gdzie na stołach króluje makaron oraz pizza. Cóż, myślę, że byłabym nawet gotowa sporo przytyć.

Smacznie i szykownie
Fot. sxc/hu

Niewiele narodów umie celebrować posiłki tak, jak robią to Włosi. Temat jedzenia pojawia się w przerwach pomiędzy burzliwymi dyskusjami dotyczącymi sportu czy polityki. Jedzenie stanowi ważny aspekt życia, dlatego też kuchnia włoska jest bardzo urozmaicona – oferuje nie tylko stereotypowe spaghetti lub margharitę. Włochy zaskakują bowiem ogromnym bogactwem potraw z mięsa, ryb, jarzyn i ryżu, a także różnorodnością owoców, serów oraz win. Naliczonych zostało około 250 rodzajów wędlin, ponad 400 rodzajów sera i ponad 200 rodzajów pieczywa, a dania rybne oraz warzywne można przygotować na ponad 200 sposobów. Liczby mówią same za siebie, a większość potraw smakuje wyśmienicie.

Regionalnie znaczy różnorodnie

Nie należy zapominać o tym, iż kuchnia włoska jest zróżnicowana także regionalnie. W miejscowościach górskich przyrządzane posiłki są zwykle bardziej kaloryczne. Trudno tam o świeże ryby, które zastępuje się mięsem oraz zupami z dodatkiem roślin strączkowych. Północno-zachodnie Włochy są też ojczyzną ryżu, w związku z czym, często serwowaną potrawą jest risotto. Specjalnością są też sery oraz cenne trufle, rosnące na glinianej glebie Piemontu. Odwiedzając ten region kraju, warto spróbować fagiano tartufato – pieczonego, owiniętego w bekon bażanta, faszerowanego białymi truflami i słoniną.

W północno-wschodniej części Włoch na stole królują natomiast ryby z jeziora Garda oraz owoce morza wyławiane z Adriatyku. Tam też potrawy są często marynowane bądź ostro przyprawiane. Do najbardziej popularnych dań tego obszaru należą zuppa di cozze, czyli małże w sosie z białego wina, czosnku i pietruszki oraz spaghetti alle vongle – popularny makaron, podawany także z małżami, w ostrym sosie z dodatkiem chilli i pieprzu.

Największym zróżnicowaniem może poszczycić się kuchnia na południu Italii. Każdy region tam ma swoje własne specjały. Tak więc, najlepszy makaron orecchiette, tradycyjnie serwowany jako dodatek do zup, wyrabiany jest ręcznie w Apulii. Natomiast kuchnia sycylijska jest bardzo prosta, lecz smaczna. Często goszczącym w menu daniem jest np. sałatka z pomarańczy podawana z czerwoną cebulą, specjał stanowią też małe babeczki nadziewane ragu oraz parmezanem, tzw. la cassata gli arancini. Ponoć nigdzie nie zje się lepszej pizzy od tej z Neapolu. Inne przysmaki Kampani to la pastiera napoletana, czyli ciasto z serem ricotta i pomarańczami oraz brzmiąca znajomo baba, oznaczająca jednak babeczki zrobione z nierozpuszczającego się ciasta, trzymane w słoju z rumem. Z południa pochodzą też najlepsze z włoskich gatunków oliwy z oliwek.

Złoty napój bogów

Oliwa z oliwek, czyli złoty napój bogów, stanowi ważny aspekt w kuchni włoskiej – pod względem kulinarnym spaja ona różne regiony kraju. Drzewka oliwne, dość kapryśne w uprawie, są za to długowieczne oraz hojne. Jednakże, jedynie 10% z oliwek nadaje się do spożycia, z reszty wytwarzana jest właśnie oliwa. Najlepsza, określana mianem extra vergine, stanowi czysty ekstrakt otrzymywany z wytłaczania na zimno dojrzałych oliwek. Bardzo bogata w wartości odżywcze, może być spożywana zarówno na surowo, jak i używana do smażenia w wysokich temperaturach. Średniej jakości oliwą jest oliwa vergine – w tym przypadku procesowi rafinowania poddawane są oliwki już wcześniej wytłoczone. Najniższą jakość ma oliwa sansa – to raczej produkt oliwopodobny, nazywany inaczej oliwą z wytłoków oliwnych. Aby nadać mu smak oraz zapach utracony pod wpływem działania wysokiej temperatury i rozpuszczalników, do sansy dodaje się odrobinę oliwy lepszej jakości.

Rodzinna kuchnia

Włochy są państwem o bogatej tradycji kulinarnej. To kraj, gdzie posiłek jest tak ważny, podobnie jak osoba, z którą się go spożywa. Jedzenie powinno być czasem spędzonym z rodziną oraz celebrowanym, a gorący klimat oraz styl życia Włochów sprawiły, że zasiadają oni do stołu o określonych porach. Dla osób spragnionych dobrej kuchni oraz głodnych wszelkiego rodzaju wrażeń, Italia stanowi idealny cel dla podróży stricte kulinarnej. Będąc we Włoszech w innym celu, mimo wszystko warto kosztować potraw serwowanych przez mieszkańców, nie tylko w restauracjach, lecz zwłaszcza w ich domach.

  • « Poprzednia
  • 1
  • 2
  • Następna »

Komentarze (0)

Brak komentarzy, bądź pierwszy!

Twój komentarz

Infolinia(22) 487 55 85

Pn.-Pt. 8-19;So-Nd. 9-19

Wyprawy pod patronatem Etraveler.pl

  • Równoleżnik Zero 2015 – Wrocławski Festiwal Podróżniczy im. Olgierda Budrewicza

    Równoleżnik Zero 2015 – Wrocławski Festiwal Podróżniczy im. Olgierda Budrewicza

    Autor: Źródło: materiały promocyjne

    Data publikacji: 25.03.2015 09:20

    Liczba odwiedzin: 3088

    Festiwal Podróżniczy im. Olgierda Budrewicza Równoleżnik Zero, który odbędzie się w dniach 9-11 kwietnia 2015 r. w Mediatece (Pl. Teatralny 5) i Bibliotece Turystycznej (ul.Szewska 78) to wydarzenie skierowane do osób pragnących poczuć klimat podróżowania oraz wspaniała okazja do spotkania z podróżnikami i autorami książek. Tegoroczna edycja będzie poświęcona krajom Ameryki Północnej i Środkowej. »

    Tagi: spotkania i imprezy podróżnicze, patronat medialny

  • Spotkanie z podróżnikiem: „Chcieć to móc” – Paweł Kilen w pięć lat po świecie

    Spotkanie z podróżnikiem: „Chcieć to móc” – Paweł Kilen w pięć lat po świecie

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 02.03.2015 10:11

    Liczba odwiedzin: 3104

    Pięcioletnia podróż Pawła Kilena w poszukiwaniu przygody i spełnienia marzeń. Z lekkim zarysem planu i z bardzo małym budżetem. Udowadnia wszystkim, a przede wszystkim sobie, że powiedzenie „Chcieć, to móc” nie jest fikcją. »

    Tagi: spotkania i imprezy podróżnicze, patronat medialny

  • WyCHILEoutowana

    WyCHILEoutowana

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 26.09.2014 12:38

    Liczba odwiedzin: 8405

    „Nigdzie indziej na świecie nie ma tylu Niemców, którzy mówią po hiszpańsku i czczą bohatera narodowego o nazwisku O’Higgins”. Właśnie ta, zasłyszana wieki temu opinia na temat Chile pchnęła moje zainteresowania w kierunku owego chudego jak patyk kraju. Choć od tamtego czasu minęło już wiele lat, ciekawość pozostała, ale decyzja o wyjeździe zapadła dopiero niedawno. »

    Tagi: patronat medialny, ameryka południowa, chile, patagonia

  • Czas na debiut – Strefa Darien

    Czas na debiut – Strefa Darien

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 25.09.2014 10:24

    Liczba odwiedzin: 4752

    Książka Michała Zielińskiego to osobisty zapis wrażeń z wyprawy do jednego z najmniej uczęszczanych rejonów świata – południowoamerykańskiej selvy, czyli dżungli. »

    Tagi: patronat medialny

  • Kurs na Indonezję

    Kurs na Indonezję

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 19.09.2014 09:47

    Liczba odwiedzin: 5558

    Karolina i Bartek, para młodych inżynierów z Krakowa i autorów bloga Kurs na Wschód, wkrótce rusza w kolejną podróż. Tym razem zamierzają odwiedzić Indonezję, przyjmując za cel nie tylko relaks pod palmami, ale także zebranie sporej ilości materiału reporterskiego, który ma czytelnikom ich bloga pokazać azjatycki kraj od podszewki. Karolina i Bartek obierają kurs na Indonezję! »

    Tagi: patronat medialny, azja, indonezja

  • 8000 km Across Canada

    8000 km Across Canada

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 01.08.2014 16:09

    Liczba odwiedzin: 5196

    Czy można pokonać pieszo dystans 8000 km w ciągu 8 miesięcy, samotnie, bez większego wsparcia z zewnątrz, mierząc się z różnorodnymi warunkami klimatycznymi oraz terenowymi? Można, trzeba mieć tylko jasno określony cel. A taki z pewnością przyświeca Jakubowi Mudzie, który wraz z początkiem stycznia 2015 roku wybiera się w pieszą wyprawę 8000 km Across Canada, od wybrzeża Pacyfiku aż po Atlantyk. »

    Tagi: patronat medialny, ameryka północna, kanada

  • 850 km, by znaleźć dom

    850 km, by znaleźć dom

    Autor: Anna Kaca

    Data publikacji: 16.07.2014 11:07

    Liczba odwiedzin: 4947

    W tegoroczne wakacje razem z moim czworonogiem pokonam pieszo 800 km, promując adopcje psów aktywnych. Od Karkonoszy po Bieszczady będę prezentować ludziom dwa bardzo aktywne psy, które od wielu lat nie potrafią znaleźć domu. Pokaże również, że wakacje można spędzać ze swoim czworonogiem w fajny dla obu stron sposób. »

    Tagi: patronat medialny

  • Archeolodzy (znowu) w podróży – czyli autostop w Skandynawii tropami wikingów

    Archeolodzy (znowu) w podróży – czyli autostop w Skandynawii tropami wikingów

    Autor: Archeolodzy w podróży

    Data publikacji: 11.07.2014 12:45

    Liczba odwiedzin: 3909

    Minął ponad rok, odkąd grupa archeologów i jeden grafik zdecydowali się na podróż swojego życia, odwiesiła na jakiś czas pracę i studia i wyruszyła do Rosji. Teraz, projekt „Archeolodzy w Podróży” odżywa – w nieco zmienionym składzie (więcej info tutaj: http://archeolodzywpodrozy.blogspot.com/p/o-nas.html) ruszamy tym razem na północ! »

    Tagi: europa, norwegia, skandynawia, patronat medialny

  • Z uśmiechem na (Bliski) Wschód

    Z uśmiechem na (Bliski) Wschód

    Autor: Tomasz Korgol

    Data publikacji: 01.07.2014 11:07

    Liczba odwiedzin: 3588

    Celem mojej najbliższej wyprawy jest Nepal. Trasa wiedzie z Wrocławia przez Węgry, Bułgarię, Rumunię, Turcję, Gruzję, Armenię, Irak (Kurdystan), Iran, Pakistan, Indie, Nepal. Łącznie 15 tysięcy kilometrów, samotnie, autostopem. Wyprawa jest częścią projektu pod nazwą ,,Z uśmiechem na (Bliski) Wschód”. »

    Tagi: patronat medialny, azja, indie, nepal

  • Podróżować to żyć – podsumowanie I Festiwalu Podróżniczego Klubu Szalonego Podróżnika

    Podróżować to żyć – podsumowanie I Festiwalu Podróżniczego Klubu Szalonego Podróżnika

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 30.05.2014 11:39

    Liczba odwiedzin: 3451

    W trakcie minionego I Festiwalu Podróżniczego Klubu Szalonego Podróżnika w Środzie Wielkopolskiej, któremu patronował między innymi portal Etraveler.pl, słuchacze mieli okazję nie tylko przenieść się w odległe i niezwykle różnorodne części świata, ale i dostali spory zastrzyk inspiracji, po którym na pewno niełatwo będzie wysiedzieć w domu. »

    Tagi: europa, polska, patronat medialny

  • Gobi Expedition 2014

    Gobi Expedition 2014

    Autor: Łukasz Kraka-Ćwikliński

    Data publikacji: 26.05.2014 16:34

    Liczba odwiedzin: 3514

    Wyprawa przez drugą co do wielkości pustynię na świecie zbliża się wielkimi krokami. Do jej rozpoczęcia zostały niespełna dwa miesiące, co sprawia, że jest to dobry moment, by przypomnieć zainteresowanym, na czym polega jej wyjątkowość. »

    Tagi: azja, mongolia, gobi, patronat medialny

  • Festiwal Podróżniczy u Przyrodników

    Festiwal Podróżniczy u Przyrodników

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 26.05.2014 15:10

    Liczba odwiedzin: 2927

    Już w najbliższy piątek (30.05.) rusza w Lublinie Festiwal Podróżniczy u Przyrodników. W programie znalazły się slajdowiska z całego świata: Kolumbia, Antarktyda, Portugalia, Niemcy, Słowenia, Chorwacja) oraz z Polski (Opolszczyzna i Białowieski Park Narodowy). Ideą Festiwalu jest ukazanie piękna i bogactwa przyrody w skrajnie różnych rejonach świata. »

    Tagi: spotkania i imprezy podróżnicze, patronat medialny

  • Bałkany Trip 2014

    Bałkany Trip 2014

    Autor: BusTrip into the Wild

    Data publikacji: 12.05.2014 09:20

    Liczba odwiedzin: 12425

    Jak opisać w kilku słowach projekt BusTrip Into The Wild? 26-letni volkswagen T3, siedmioro podróżników i 12 krajów, które chcemy odwiedzić w trzy tygodnie, jak najmniejszym kosztem. »

    Tagi: patronat medialny, europa

  • I Festiwal Podróżniczy Klubu Szalonego Podróżnika w Środzie Wielkopolskiej

    I Festiwal Podróżniczy Klubu Szalonego Podróżnika w Środzie Wielkopolskiej

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 28.04.2014 10:02

    Liczba odwiedzin: 20346

    Już 23 i 24 maja rusza w Środzie Wielkopolskiej pierwszy Festiwal Podróżniczy organizowany przez Klub Szalonego Podróżnika. Dwa dni festiwalowe będą składać się z prezentacji prelegentów o „Statuetkę Klubu Szalonego Podróżnika” za najlepszą prezentację podróżniczą, prezentacji filmów oraz relacji podróżniczych zaproszonych gości specjalnych. Poza tym na każdego z uczestników czekają liczne konkursy i atrakcje festiwalowe. »

    Tagi: spotkania i imprezy podróżnicze, patronat medialny

  • 4 Żywioły – podróż autostopem dookoła Islandii

    4 Żywioły – podróż autostopem dookoła Islandii

    Autor: Joanna Maślankowska i Adam Wnuk

    Data publikacji: 15.04.2014 11:35

    Liczba odwiedzin: 3826

    1 miesiąc, 2 autostopowiczów i 4 żywioły do pokonania. Podczas miesięcznej wyprawy zasmakujemy dań gotowanych w rozgrzanej ziemi, wykąpiemy się w najwspanialszych wodospadach Europy, staniemy na skraju dwóch ogromnych płyt tektonicznych jednocześnie i (mam nadzieję) nie zostaniemy porwani razem z namiotem przez niezwykle silne wiatry. Wszystko to z dobytkiem na plecach i wyciągniętym w górę kciukiem. »

    Tagi: patronat medialny, europa, islandia

  • I Festiwal Podróżniczy w Środzie Wielkopolskiej

    I Festiwal Podróżniczy w Środzie Wielkopolskiej

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 21.03.2014 14:44

    Liczba odwiedzin: 22402

    24 maja 2014 r. w Ośrodku Kultury w Środzie Wielkopolskiej w ramach Średzkich Sejmików Kultury 2014 odbędzie się I Festiwal Podróżniczy zorganizowany przez poznański Klub Szalonego Podróżnika. W ramach Festiwalu przewidziane są przede wszystkim prelekcje podróżnicze, slajdowiska, dyskusje i spotkania z podróżnikami. Prelegenci przedstawią swoje dotychczasowe podróże po różnych regionach świata i opowiedzą związane z nimi historie, przygody i wrażenia. »

    Tagi: spotkania i imprezy podróżnicze, patronat medialny

  • « Poprzednia
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • Następna »

Spotkania i imprezy podróżnicze