Chianti – mekka włoskiej turystyki winnej

 

Lokalne wina i winnice są często jednym z głównych powodów, dla których odwiedzają to miejsce turyści.

fot. y francesco sgroi (Flickr.com/CC BY)

Chianti to zdecydowanie jedno z najpopularniejszych win, nie tylko we Włoszech, ale i na całym świecie. Swą popularność zawdzięcza przede wszystkim walorom smakowym, ale także niezwykle malowniczej lokalizacji. Region Chianti leży bowiem w samym sercu bajkowej Toskanii.

Raj na ziemi

Toskanię często określa się mianem raju na ziemi. Znajduje to odbicie w popkulturze, czego efektem są kolejne filmy i książki w stylu „Pod słońcem Toskanii”, czy „Mądrość Toskanii”, w których autorzy ukazują sielankowe życie w tej baśniowej krainie. Niemniej, aż trudno zliczyć wszystkie powody, dla których warto się tam wybrać. Piękna pogoda; wspaniała włoska kuchnia; zabytkowe miasta: Florencja, Siena, Arezzo, Piza; niesamowite krajobrazy wzgórz, rzek i jezior oraz...wino. To właśnie lokalne wina i winnice są często jednym z głównych powodów, dla których odwiedzają to miejsce turyści.

 

Chianti jest obecnie jednym z najczęściej eksportowanych i produkowanych na największą skalę win we Włoszech.

fot. Eddypedro (Flickr.com/CC BY)

Trudno dokładnie wyznaczyć granicę regionu Chianti. Znajduje się między Florencją a Arezzo. Trudno też dokładnie określić, skąd wywodzi się sama nazwa. Wiadomo, że wino nazwę wzięło od okolicznych wzgórz. Skąd jednak nazwę wzięły wzgórza?

Włoscy badacze podają dwie koncepcje: wg jednej z nich źródłem jest łacińskie słowo clangor, oznaczające hałas. W dawnych czasach toskańskie lasy pełne były zwierzyny, co przyciągało liczne rzesze myśliwych. Od dźwięków wydawanych przez nich w trakcie polowań miała wziąć się nazwa.

Druga koncepcja wywodzi Chianti od etruskiego słowa clante, co znaczy „woda”. Jak można się domyślać powodem były liczne zbiorniki wodne, w które natura Toskanię hojnie wyposażyła. Jak by nie było w rzeczywistości, nazwa zrobiła karierę dzięki winu, które tam produkowano i produkuje się nadal.

Z winem przez wieki

Już w starożytności Etruskowie, a następnie Rzymianie produkowali i eksportowali wino z Toskanii. Pierwsze wzmianki o winie Chianti pochodzą zaś z XIII w. Początkowo było to wino białe, na przestrzeni wieków popularność zdobyło przede wszystkim wino czerwone. W średniowieczu, szereg wiosek wokół Florencji stworzył tzw. Ligę Chianti. Jej celem było, mówiąc współczesnym językiem, budowanie marki. Dopięli swego w XVIII w. Wielki książę Toskanii Kosma III Medyceusz wydał specjalny edykt legitimizujący prawa miejscowości Castellina, Greve, Gaiole i Radda do tworzenia produktów o nawie Chianti.

Kolejnym przełomem w historii wina było stworzenie sposobu jego produkcji przez Bettino Ricasolego. Ten dziewiętnastowieczny włoski polityk, pochodzący z Florencji, stworzył metodę, która została z czasem uzyskała oznaczenie DOC (Denominazione di Origine Controllata), a następnie DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Jest to powszechnie stosowana we Włoszech regulacja, mająca na celu ochronę jakości produktów spożywczych.

Chianti dziś

Chianti jest obecnie jednym z najczęściej eksportowanych i produkowanych na największą skalę win we Włoszech. Powstało całe mnóstwo win noszących tę nazwę. Z tego powodu wino posiadające certyfikat DOCG nosi nazwę Chianti Classico. Najważniejszym kryterium jest tu rodzaj winogron. Aby otrzymać certyfikat, czerwone wino musi być produkowane przynajmniej w 70% z winogron ze szczepu sangiovese.

Symbolem tego wina stały się także plecione koszyczki, zwane po włosku fiaschi, w których umieszczano butelki. Sposób produkcji, historię wina, a także jego właściwości można poznać dzięki wizycie w Muzeum Wina Chianti, które znajduje się w Greve in Chianti. Dodatkowo, wykupiwszy kartę za 10 euro, można degustować tam dziesiątki rodzajów tego wina, których cena waha się od 10 eurocentów za próbkę, do znacznie wyższych kwot.

 

Muzeum Wina Chianti

fot. Kacper Dziekan

Wokół tej miejscowości, jak i na terenie całego regionu znaleźć można lokalnych mieszkańców, którzy ochoczo częstują swoimi wytworami, żeby sprzedać turystom jak najwięcej wina, oliwy, serów, wędlin i wiele, wiele innych. To właśnie te małe piwniczki i gospodarstwa są celem wypraw większości odwiedzających Chianti. Często też są celem zainteresowania ze strony bogatych inwestorów. Do bardziej znanych należy brytyjski piosenkarz Sting, który posiada w Chianti własne gospodarstwo. Sprzedaje również wino własnej produkcji, które także jest nie lada gratką dla spędzających tam urlop cudzoziemców.

Te wszystkie czynniki sprawiają, że trudno oprzeć się temu zakątkowi świata. Dlatego każdy miłośnik wina i przyrody powinien chociaż raz w życiu odwiedzić baśniowe tereny regionu Chanti.