Dziś jest 20.01.2020

Imieniny obchodzą Fabian, Sebastian, Dobroniega, Dobiegniew

Portal podróżniczy etraveler.pl

gwarancja udanych wakacji
Accredited Agent

Co się gotuje w amerykańskim tyglu? (część 1)

Autor: Anna Izabela Kraus

Data publikacji: 22.03.2013 13:31

Liczba odwiedzin: 3739

Tagi: ameryka północna, stany zjednoczone, nowy jork, boston, kuchnia, relacje, kuchnia relacje z podróży

USA to państwo stworzone przez imigrantów. Nie bez przyczyny nazywane jest tyglem kultur. Można tu spotkać ludzi ze wszystkich stron świata. Jest tu tyle rodzajów kuchni, ile narodów. Każda próbuje zachować swoją odrębność. Fuzja jest jednak nieunikniona.

Nowy Jork, Times Square
 
Nowy Jork, Times Square
fot. Christian Schuster (CC BY)

Moją podróż zaczynam od Nowego Jorku. Dla rzeszy imigrantów była to pierwsza przystań w Ameryce. Wielu tak zachwyciło się „Wielkim Jabłkiem”, że nigdy nie pojechało dalej. – Chyba Żydzi po długich podróżach byli już zmęczeni, bo większość z nich po przyjeździe pozostała w Nowym Jorku – śmieje się A., której żydowscy przodkowie przybyli z Ukrainy. Dziś „Wielkie Jabłko” śmiało można nazwać stolicą żydowskiej diaspory. Żyje tutaj 1,5 miliona amerykańskich Żydów. W Willimsburgu spotkać można ortodoksów w kapotach i czapkach lisiurkach, ale większość Żydów jest zasymilowana do amerykańskiej kultury. Asymilacja przekłada się także na zwyczaje kulinarne. Peter Hochstein i Sandy Hoffman, tworząc satyrę na amerykanizację Żydów, posłużyli się jedzeniem (cyt. za: J. Telushkin, Humor żydowski, Warszawa 2010, s. 154):

Żydowskie ograniczenia dietetyczne

Pierwsze pokolenie: wykluczenie wszystkiego, co nie jest koszerne.
Drugie pokolenie: wykluczenie wszystkiego, co nie jest koszerne, z wyjątkiem chińszczyzny.
Trzecie pokolenie: wykluczenie wszystkiego, co zawiera cholesterol.
Czwarte pokolenie: wykluczenie wszystkiego, co zawiera mięso i nie jest zdrową żywnością.

Autorzy ironizowali także na temat żydowskich śniadań.

Pierwsze pokolenie: bajgiel i wędzony łosoś, szklanka herbaty.
Drugie pokolenie: bajgiel i wędzony łosoś, filiżanka kawy.
Trzecie pokolenie: bajgiel i łosoś z Nowej Szkocji, filiżanka kawy z ekspresu.
Czwarte pokolenie: dwa croissanty, omlet aux fines herbes, szklanka odtłuszczonego mleka.

N. należy wprawdzie do drugiego pokolenia żydowskich imigrantów, ale kulinarnie zwyczaje dzieli z pokoleniem trzecim i czwartym. – Wpadnij do mnie na lunch – zaprasza – Będą bajgle z łososiem z Nowej Szkocji. Ów bajgiel z łososiem to symbol żydowskiej kuchni w Ameryce. Nie znają go Żydzi z Europy czy Izraela. N. podaje na lunch bajgle z mąki jasnej i ciemnej, z sezamem i z makiem. Część z nich podgrzewa w piecyku, aby były ciepłe. Na stole czeka biały kremowy serek, którym obowiązkowo trzeba posmarować bajgla, szerokie płaty łososia z Nowej Szkocji oraz mnóstwo sałatek. Do picia jest kawa latte (N. uwielbia europejską kawę) i herbata, a na deser typowy amerykański muffin. – Następnym razem pójdziemy do Katza – mówi N., kiedy żegnamy się po sutym lunchu – Na pewno Ci się spodoba. Serwują jedzenie polskich Żydów.

Żydowska kuchnia made in America, czyli restauracja Katza w Nowym Jorku.
 
Żydowska kuchnia made in America, czyli restauracja Katza w Nowym Jorku.
fot. Anna Kraus

Rzeczywiście, w restauracji u Katza można dostać naleśniki, placki ziemniaczane, kiszoną kapustę i kiszone ogórki. Proponuję A. wspólne wyjście, ale ona – jako przedstawicielka czwartego lub piątego pokolenia – unika tradycyjnej żydowskiej kuchni. Zamiast do Katza idziemy więc do meksykańskiej restauracji.

To moje pierwsze spotkanie z meksykańską kuchnią. W Polsce takie restauracje są rzadkie i na ogół dość drogie, w Stanach tanią i dobrą knajpkę meksykańską można znaleźć na każdym rogu. Na początek kelner serwuje nam nachos z różnymi rodzajami salsy, czyli pikantnego sosu. Mnie najbardziej smakuje guacamole, gęsty sos przyrządzony na bazie awokado z dodatkiem limonki, ponoć wynaleziony przez Azteków. Później wybieramy danie główne. Wahamy się między burrito (pszenna tortilla nadziewana ryżem, fasolą i mięsem), quesadilla (kukurydziana tortilla z roztopionym serem w środku) i enchiladas (tortilla nadziewana mięsem i warzywami, zapiekana z sosem w naczyniu żaroodpornym). W końcu wybieramy burrito. Porcja jest tak duża, że obie wychodzimy z restauracji z pełnymi brzuchami. Następnego dnia idziemy na piwo i quesadilla.

Quesadilla, meksykański i amerykański przysmak.
 
Quesadilla, meksykański i amerykański przysmak.
fot. Jon Sullivan/Wikipedia

Z Nowego Jorku udaję się do Bostonu. Znów trafiam do meksykańskiej restauracji. – Jak Ci się podoba amerykańskie jedzenie? – pyta kolega, kiedy zajadamy się enchiladas. – Jest całkiem niezłe, zwłaszcza z guacamole – odpowiadam z uśmiechem. Kolega marszczy brwi, kiedy dowiaduje się, że jeszcze nie próbowałam hamburgerów. – Słuchaj, to jest Boston, najbardziej amerykańskie z amerykańskich miast. Tutaj się dowiesz, jak smakuje Ameryka! – obiecuje stanowczo.

Następnego dnia rozpoczynam spotkanie z typową amerykańską kuchnią. Koleżanki zabierają mnie na brunch. Tradycja spożywania branchu narodziła się w Nowym Jorku. Amatorzy imprez zwykli odsypiać nocne szaleństwa w niedzielne poranki, a koło południa szli do knajpki na późne śniadanie, które zastępowało już lunch (breakfast + lunch = brunch). My idziemy do american diner. Rozpoznaję wnętrze znane z amerykańskich filmów: długi bar, a przy nim wysokie krzesła; czteroosobowe stoliki ciasno stojące obok siebie i przykryte kraciastą ceratą; jasne ściany obwieszone plakatami w ciemnych ramach. Kelnerki w fartuszkach kręcą się po sali z dzbankami czarnej, amerykańskiej kawy i co chwila proponują klientom dolewkę. Menu liczy kilka stron. Ja i K. decydujemy podzielić się omletem i porcją naleśników. Okazuje się jednak, że przeceniłyśmy swoje możliwości. Nawet we dwie nie jesteśmy w stanie pochłonąć talerza grubych pancakes. Na szczęście z pomocą przychodzi nam E. – Uwielbiam naleśniki z jagodami – mówi, obficie polewając swoją porcję syropem klonowym.

Najlepsze burgery są w Bostonie
 
Najlepsze burgery są w Bostonie
fot. Anna Kraus

Wieczorem spotykamy się z naszym kolegą. Zgodnie z obietnicą idziemy do restauracji, w której serwują najlepsze hamburgery w Bostonie. Ze ściany zerka na nas plastikowa jelenia głowa i czarno-biały Elvis. Esencja Ameryki. Klientów jest dużo, a kelnerki uwijają się jak w ukropie. Jadłospis liczy kilkadziesiąt pozycji. Każdy burger ma inny skład i specyficzną nazwę. Waham się między Barakiem Obamą, Billem Clintonem i Moniką Lewinsky. W końcu wybieram cheeseburgera Bill Clinton. Po kilku minutach dostaję bułkę z cieniutkim plasterkiem topionego sera i wielkim jak pięść kotletem polanych ketchupem. Nie wiem, jak to ugryźć. Zdejmuję górną część bułki. Biorę do ręki nóż i widelec. Mam zamiar pokroić kotlet. – Stop! – woła z oburzeniem mój amerykański kolega – Tak się nie je burgerów. – Przecież to kanapka, musisz zjeść ją jak kanapkę! – doradza koleżanka. Otwieram szeroko buzię i biorę Billa do ust.

CDN.

Komentarze (2)

  • ann (gość)

    ann (gość)

    03.02.14, 13:29

    u mnie nalesniki z bita smietana i czekolada winko białe i duzo pomaranczy na deser lody waniliowe z jagiodami i herbatka z cytrynka po deserze szklaneczka malibu

    Zgłoś

  • 25.04.13, 15:39

    Komentarz usunięty


Zamknij

Twój komentarz

Infolinia(22) 487 55 85

Pn.-Pt. 8-19;So-Nd. 9-19

Wyprawy pod patronatem Etraveler.pl

  • Równoleżnik Zero 2015 – Wrocławski Festiwal Podróżniczy im. Olgierda Budrewicza

    Równoleżnik Zero 2015 – Wrocławski Festiwal Podróżniczy im. Olgierda Budrewicza

    Autor: Źródło: materiały promocyjne

    Data publikacji: 25.03.2015 09:20

    Liczba odwiedzin: 3047

    Festiwal Podróżniczy im. Olgierda Budrewicza Równoleżnik Zero, który odbędzie się w dniach 9-11 kwietnia 2015 r. w Mediatece (Pl. Teatralny 5) i Bibliotece Turystycznej (ul.Szewska 78) to wydarzenie skierowane do osób pragnących poczuć klimat podróżowania oraz wspaniała okazja do spotkania z podróżnikami i autorami książek. Tegoroczna edycja będzie poświęcona krajom Ameryki Północnej i Środkowej. »

    Tagi: spotkania i imprezy podróżnicze, patronat medialny

  • Spotkanie z podróżnikiem: „Chcieć to móc” – Paweł Kilen w pięć lat po świecie

    Spotkanie z podróżnikiem: „Chcieć to móc” – Paweł Kilen w pięć lat po świecie

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 02.03.2015 10:11

    Liczba odwiedzin: 3087

    Pięcioletnia podróż Pawła Kilena w poszukiwaniu przygody i spełnienia marzeń. Z lekkim zarysem planu i z bardzo małym budżetem. Udowadnia wszystkim, a przede wszystkim sobie, że powiedzenie „Chcieć, to móc” nie jest fikcją. »

    Tagi: spotkania i imprezy podróżnicze, patronat medialny

  • WyCHILEoutowana

    WyCHILEoutowana

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 26.09.2014 12:38

    Liczba odwiedzin: 8383

    „Nigdzie indziej na świecie nie ma tylu Niemców, którzy mówią po hiszpańsku i czczą bohatera narodowego o nazwisku O’Higgins”. Właśnie ta, zasłyszana wieki temu opinia na temat Chile pchnęła moje zainteresowania w kierunku owego chudego jak patyk kraju. Choć od tamtego czasu minęło już wiele lat, ciekawość pozostała, ale decyzja o wyjeździe zapadła dopiero niedawno. »

    Tagi: patronat medialny, ameryka południowa, chile, patagonia

  • Czas na debiut – Strefa Darien

    Czas na debiut – Strefa Darien

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 25.09.2014 10:24

    Liczba odwiedzin: 4732

    Książka Michała Zielińskiego to osobisty zapis wrażeń z wyprawy do jednego z najmniej uczęszczanych rejonów świata – południowoamerykańskiej selvy, czyli dżungli. »

    Tagi: patronat medialny

  • Kurs na Indonezję

    Kurs na Indonezję

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 19.09.2014 09:47

    Liczba odwiedzin: 5539

    Karolina i Bartek, para młodych inżynierów z Krakowa i autorów bloga Kurs na Wschód, wkrótce rusza w kolejną podróż. Tym razem zamierzają odwiedzić Indonezję, przyjmując za cel nie tylko relaks pod palmami, ale także zebranie sporej ilości materiału reporterskiego, który ma czytelnikom ich bloga pokazać azjatycki kraj od podszewki. Karolina i Bartek obierają kurs na Indonezję! »

    Tagi: patronat medialny, azja, indonezja

  • 8000 km Across Canada

    8000 km Across Canada

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 01.08.2014 16:09

    Liczba odwiedzin: 5123

    Czy można pokonać pieszo dystans 8000 km w ciągu 8 miesięcy, samotnie, bez większego wsparcia z zewnątrz, mierząc się z różnorodnymi warunkami klimatycznymi oraz terenowymi? Można, trzeba mieć tylko jasno określony cel. A taki z pewnością przyświeca Jakubowi Mudzie, który wraz z początkiem stycznia 2015 roku wybiera się w pieszą wyprawę 8000 km Across Canada, od wybrzeża Pacyfiku aż po Atlantyk. »

    Tagi: patronat medialny, ameryka północna, kanada

  • 850 km, by znaleźć dom

    850 km, by znaleźć dom

    Autor: Anna Kaca

    Data publikacji: 16.07.2014 11:07

    Liczba odwiedzin: 4910

    W tegoroczne wakacje razem z moim czworonogiem pokonam pieszo 800 km, promując adopcje psów aktywnych. Od Karkonoszy po Bieszczady będę prezentować ludziom dwa bardzo aktywne psy, które od wielu lat nie potrafią znaleźć domu. Pokaże również, że wakacje można spędzać ze swoim czworonogiem w fajny dla obu stron sposób. »

    Tagi: patronat medialny

  • Archeolodzy (znowu) w podróży – czyli autostop w Skandynawii tropami wikingów

    Archeolodzy (znowu) w podróży – czyli autostop w Skandynawii tropami wikingów

    Autor: Archeolodzy w podróży

    Data publikacji: 11.07.2014 12:45

    Liczba odwiedzin: 3888

    Minął ponad rok, odkąd grupa archeologów i jeden grafik zdecydowali się na podróż swojego życia, odwiesiła na jakiś czas pracę i studia i wyruszyła do Rosji. Teraz, projekt „Archeolodzy w Podróży” odżywa – w nieco zmienionym składzie (więcej info tutaj: http://archeolodzywpodrozy.blogspot.com/p/o-nas.html) ruszamy tym razem na północ! »

    Tagi: europa, norwegia, skandynawia, patronat medialny

  • Z uśmiechem na (Bliski) Wschód

    Z uśmiechem na (Bliski) Wschód

    Autor: Tomasz Korgol

    Data publikacji: 01.07.2014 11:07

    Liczba odwiedzin: 3524

    Celem mojej najbliższej wyprawy jest Nepal. Trasa wiedzie z Wrocławia przez Węgry, Bułgarię, Rumunię, Turcję, Gruzję, Armenię, Irak (Kurdystan), Iran, Pakistan, Indie, Nepal. Łącznie 15 tysięcy kilometrów, samotnie, autostopem. Wyprawa jest częścią projektu pod nazwą ,,Z uśmiechem na (Bliski) Wschód”. »

    Tagi: patronat medialny, azja, indie, nepal

  • Podróżować to żyć – podsumowanie I Festiwalu Podróżniczego Klubu Szalonego Podróżnika

    Podróżować to żyć – podsumowanie I Festiwalu Podróżniczego Klubu Szalonego Podróżnika

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 30.05.2014 11:39

    Liczba odwiedzin: 3418

    W trakcie minionego I Festiwalu Podróżniczego Klubu Szalonego Podróżnika w Środzie Wielkopolskiej, któremu patronował między innymi portal Etraveler.pl, słuchacze mieli okazję nie tylko przenieść się w odległe i niezwykle różnorodne części świata, ale i dostali spory zastrzyk inspiracji, po którym na pewno niełatwo będzie wysiedzieć w domu. »

    Tagi: europa, polska, patronat medialny

  • Gobi Expedition 2014

    Gobi Expedition 2014

    Autor: Łukasz Kraka-Ćwikliński

    Data publikacji: 26.05.2014 16:34

    Liczba odwiedzin: 3493

    Wyprawa przez drugą co do wielkości pustynię na świecie zbliża się wielkimi krokami. Do jej rozpoczęcia zostały niespełna dwa miesiące, co sprawia, że jest to dobry moment, by przypomnieć zainteresowanym, na czym polega jej wyjątkowość. »

    Tagi: azja, mongolia, gobi, patronat medialny

  • Festiwal Podróżniczy u Przyrodników

    Festiwal Podróżniczy u Przyrodników

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 26.05.2014 15:10

    Liczba odwiedzin: 2906

    Już w najbliższy piątek (30.05.) rusza w Lublinie Festiwal Podróżniczy u Przyrodników. W programie znalazły się slajdowiska z całego świata: Kolumbia, Antarktyda, Portugalia, Niemcy, Słowenia, Chorwacja) oraz z Polski (Opolszczyzna i Białowieski Park Narodowy). Ideą Festiwalu jest ukazanie piękna i bogactwa przyrody w skrajnie różnych rejonach świata. »

    Tagi: spotkania i imprezy podróżnicze, patronat medialny

  • Bałkany Trip 2014

    Bałkany Trip 2014

    Autor: BusTrip into the Wild

    Data publikacji: 12.05.2014 09:20

    Liczba odwiedzin: 12364

    Jak opisać w kilku słowach projekt BusTrip Into The Wild? 26-letni volkswagen T3, siedmioro podróżników i 12 krajów, które chcemy odwiedzić w trzy tygodnie, jak najmniejszym kosztem. »

    Tagi: patronat medialny, europa

  • I Festiwal Podróżniczy Klubu Szalonego Podróżnika w Środzie Wielkopolskiej

    I Festiwal Podróżniczy Klubu Szalonego Podróżnika w Środzie Wielkopolskiej

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 28.04.2014 10:02

    Liczba odwiedzin: 20158

    Już 23 i 24 maja rusza w Środzie Wielkopolskiej pierwszy Festiwal Podróżniczy organizowany przez Klub Szalonego Podróżnika. Dwa dni festiwalowe będą składać się z prezentacji prelegentów o „Statuetkę Klubu Szalonego Podróżnika” za najlepszą prezentację podróżniczą, prezentacji filmów oraz relacji podróżniczych zaproszonych gości specjalnych. Poza tym na każdego z uczestników czekają liczne konkursy i atrakcje festiwalowe. »

    Tagi: spotkania i imprezy podróżnicze, patronat medialny

  • 4 Żywioły – podróż autostopem dookoła Islandii

    4 Żywioły – podróż autostopem dookoła Islandii

    Autor: Joanna Maślankowska i Adam Wnuk

    Data publikacji: 15.04.2014 11:35

    Liczba odwiedzin: 3805

    1 miesiąc, 2 autostopowiczów i 4 żywioły do pokonania. Podczas miesięcznej wyprawy zasmakujemy dań gotowanych w rozgrzanej ziemi, wykąpiemy się w najwspanialszych wodospadach Europy, staniemy na skraju dwóch ogromnych płyt tektonicznych jednocześnie i (mam nadzieję) nie zostaniemy porwani razem z namiotem przez niezwykle silne wiatry. Wszystko to z dobytkiem na plecach i wyciągniętym w górę kciukiem. »

    Tagi: patronat medialny, europa, islandia

  • I Festiwal Podróżniczy w Środzie Wielkopolskiej

    I Festiwal Podróżniczy w Środzie Wielkopolskiej

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 21.03.2014 14:44

    Liczba odwiedzin: 22199

    24 maja 2014 r. w Ośrodku Kultury w Środzie Wielkopolskiej w ramach Średzkich Sejmików Kultury 2014 odbędzie się I Festiwal Podróżniczy zorganizowany przez poznański Klub Szalonego Podróżnika. W ramach Festiwalu przewidziane są przede wszystkim prelekcje podróżnicze, slajdowiska, dyskusje i spotkania z podróżnikami. Prelegenci przedstawią swoje dotychczasowe podróże po różnych regionach świata i opowiedzą związane z nimi historie, przygody i wrażenia. »

    Tagi: spotkania i imprezy podróżnicze, patronat medialny

  • « Poprzednia
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • Następna »

Spotkania i imprezy podróżnicze