Dziś jest 27.09.2020

Imieniny obchodzą Damian, Amadeusz, Mirabella, Kosma

Portal podróżniczy etraveler.pl

gwarancja udanych wakacji
Accredited Agent

Co się gotuje w amerykańskim tyglu? (część 2)

Autor: Anna Izabela Kraus

Data publikacji: 07.04.2013 14:14

Liczba odwiedzin: 1887

Tagi: kuchnia, ameryka północna, stany zjednoczone, chicago, kuchnia relacje z podróży

USA to państwo stworzone przez imigrantów. Nie bez przyczyny nazywane jest tyglem kultur. Można tu spotkać ludzi ze wszystkich stron świata. Jest tu tyle rodzajów kuchni, ile narodów. Każda próbuje zachować swoją odrębność. Fuzja jest jednak nieunikniona.

Trzecim punktem mojej amerykańskiej podróży jest Chicago, drugie (po Warszawie) największe miasto zamieszkałe przez Polaków. Mam zamiar spotkać się z przedstawicielami miejscowej Polonii i skosztować pierogów. Zarówno hamburgery, jak i quesadilla bardzo mi smakują, ale tęsknię już za tradycyjną, polska kuchnią.

"Ni ma jak Lwów", najlepsze pierogi w Chicago serwuje knajpa "Old Lviv".
 
"Ni ma jak Lwów", najlepsze pierogi w Chicago serwuje knajpa "Old Lviv".
fot. Anna Kraus

T. odbiera mnie z lotniska i zabiera do swojego mieszkania w Ukrainian Village. Dwa kroki od naszego lokum odkrywam katedrę p.w. Św. Mikołaja. Została ona wzniesiona sto lat temu przez ukraińskich imigrantów. Na obiad idziemy do restauracji „Old Lviv” znajdującej się przy West Chicago Avenue. Z drewnianego szyldu spogląda na nas skrzydlaty lew, trzymający w łapie pergamin z datą założenia Lwowa. Obok niego wyryto panoramę miasta ze strzelistymi wieżami ratusza i kościołów. Knajpka jest mała, ale przytulna. Siadamy przy okrągłym stoliku, nakrytym obrusem i udekorowanym sztucznymi kwiatami. Obsługuje nas młody kelner, ubrany w elegancką, białą koszulę i ciemne spodnie. Przeglądamy menu. Same tradycyjne potrawy. Pysznie!

Na początek zamawiamy barszcz ukraiński. Zupa jest gęsta, zawiera plasterki buraków, fasolkę i poszatkowaną kapustkę. Podobną gotuje moja ciocia mieszkająca na polsko-ukraińskim pograniczu. W „Ukraińskiej Wiosce” czuję się jak w domu! Później przychodzi czas na wymarzone pierogi. Wprawdzie „ruskie” nie dorównują tym ciocinym, ale te z kapustą są wyśmienite! Kapusta nie jest kiszona, lecz świeża, drobno krojona. Ma przyjemny słodko-kwaśny smak. Do obiadu T. po raz pierwszy pije ukraińskie piwo, rzecz jasna marki „Lwiwskie”. Kelner nie śpieszy się z rachunkiem i, w przeciwieństwie do nowojorskich kelnerów, nie nadskakuje nam w nadziei na suty napiwek. Spokojnie rozmawia po ukraińsku przez telefon. „Muszę tu częściej wpadać” – mówi T., kiedy wychodzimy z knajpki.

Piwo Lwowskie
 
Piwo Lwowskie
fot. Julie Faye

Kolejnym odkryciem jest polsko-ukraiński sklep znajdujący się nieopodal restauracji. Swojski spożywczy! Ciasno ustawione półki uginają się od importowanych towarów. Obsługa mówi polsko-ukraińską mieszanką językową i na przekór Amerykanom nigdy się nie uśmiecha. Pakuję do koszyka sok Tymbark, czekoladę Wedla i kiełbasę. „Urządzimy sobie polski wieczorek!” – mówię uradowana do T. Chciałabym zrobić zapiekanki, jednak nawet w swojskim spożywczym nie mogę dostać odpowiednich bułeczek. Wobec tego, kupuję bułki do cheeseburgerów. Szykuje się mały eksperyment kulinarny! Na szczęście, doświadczenie kończy się pomyślnie. Kolacja smakuje T. i jej przyjaciołom. Mimo że mieszkają w mieście, w którym żyje około 1,5 miliona Polaków, jeszcze nigdy nie jedli polskiej zapiekanki! A oto mój autorski przepis:

Polish zapiekanka in America

Składniki:

  • 6 bułek do cheeseburgerów
  • Opakowanie pieczarek
  • Cebula
  • Pęto polskiej kiełbasy
  • Opakowanie sera żółtego (może być topiony, w plastrach)
  • Ketchup
  • Olej


Sposób przygotowania:

Pieczarki myjemy, obieramy, kroimy. Cebulkę siekamy na drobno i podsmażamy na oleju. Dodajemy pieczarki. Smażymy kilka minut. Kiełbasę kroimy w plasterki. Bułki już są rozkrojone. Na każdej połówce rozsmarowujemy więc smażone pieczarki i układamy plasterki kiełbasy. Wkładamy do piekarnika-opiekacza (ang. „toaster oven”) na kilka minut. Kiedy bułki są już gorące, wyjmujemy je na chwilę, żeby na każdej położyć po plasterku sera. Pieczemy jeszcze minutę. Zapiekanki podajemy z ketchupem.

Dynie w wielkim mieście (bazar przy Union Square w Nowym Jorku).
 
Dynie w wielkim mieście (bazar przy Union Square w Nowym Jorku).
fot. Anna Kraus

W Chicago po raz pierwszy piję kawę o smaku dyni. Trudno ten smak opisać, ale napój jest bajeczny! Czegoś takiego nie znalazłam w żadnej europejskiej kawiarni. Jest listopad – sezon na dynię. Na bazarach piętrzą się więc „pumpkiny” o różnych rozmiarach i kształtach. Nie da się ukryć, że Ameryka Północna jest ojczyzną dyni. Podobno Stany Zjednoczone produkują co roku półtora miliarda funtów (680 milinów kilogramów) tego warzywa! Do czołowych producentów należy stan Illinois, w którym znajduje się Chicago. Z dyni Amerykanie potrafią zrobić prawie wszystko: zupę, chleb, babeczki, ciasto, marmoladę, pudding, naleśniki, a nawet sernik. We włoskiej knajpce mam okazję skosztować dyniowego tortellini. Kucharz twórczo zmodyfikował przepis i zamiast farszu z mięsa lub sera dodał do pierożków nadzienie z dyni.

Amerykanie wiedzą, jak zrobić użytek z ich „narodowego” warzywa
 
Amerykanie wiedzą, jak zrobić użytek z ich „narodowego” warzywa
fot. tigerrag18/sxc.hu

Ta potrawa to dla mnie symbol amerykańskiej kuchni. Nowa jakość uzyskana z połączenia kulinarnej tradycji emigrantów i oryginalnego, miejscowego produktu. To także symbol Stanów Zjednoczonych, ponieważ w amerykańskim tyglu – podobnie różne składniki, smaki i zapachy – mieszają się rozmaite zwyczaje, kultury i poglądy.

Komentarze (0)

Brak komentarzy, bądź pierwszy!

Twój komentarz

Infolinia(22) 487 55 85

Pn.-Pt. 8-19;So-Nd. 9-19

Wyprawy pod patronatem Etraveler.pl

  • Równoleżnik Zero 2015 – Wrocławski Festiwal Podróżniczy im. Olgierda Budrewicza

    Równoleżnik Zero 2015 – Wrocławski Festiwal Podróżniczy im. Olgierda Budrewicza

    Autor: Źródło: materiały promocyjne

    Data publikacji: 25.03.2015 09:20

    Liczba odwiedzin: 3378

    Festiwal Podróżniczy im. Olgierda Budrewicza Równoleżnik Zero, który odbędzie się w dniach 9-11 kwietnia 2015 r. w Mediatece (Pl. Teatralny 5) i Bibliotece Turystycznej (ul.Szewska 78) to wydarzenie skierowane do osób pragnących poczuć klimat podróżowania oraz wspaniała okazja do spotkania z podróżnikami i autorami książek. Tegoroczna edycja będzie poświęcona krajom Ameryki Północnej i Środkowej. »

    Tagi: spotkania i imprezy podróżnicze, patronat medialny

  • Spotkanie z podróżnikiem: „Chcieć to móc” – Paweł Kilen w pięć lat po świecie

    Spotkanie z podróżnikiem: „Chcieć to móc” – Paweł Kilen w pięć lat po świecie

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 02.03.2015 10:11

    Liczba odwiedzin: 3359

    Pięcioletnia podróż Pawła Kilena w poszukiwaniu przygody i spełnienia marzeń. Z lekkim zarysem planu i z bardzo małym budżetem. Udowadnia wszystkim, a przede wszystkim sobie, że powiedzenie „Chcieć, to móc” nie jest fikcją. »

    Tagi: spotkania i imprezy podróżnicze, patronat medialny

  • WyCHILEoutowana

    WyCHILEoutowana

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 26.09.2014 12:38

    Liczba odwiedzin: 9042

    „Nigdzie indziej na świecie nie ma tylu Niemców, którzy mówią po hiszpańsku i czczą bohatera narodowego o nazwisku O’Higgins”. Właśnie ta, zasłyszana wieki temu opinia na temat Chile pchnęła moje zainteresowania w kierunku owego chudego jak patyk kraju. Choć od tamtego czasu minęło już wiele lat, ciekawość pozostała, ale decyzja o wyjeździe zapadła dopiero niedawno. »

    Tagi: patronat medialny, ameryka południowa, chile, patagonia

  • Czas na debiut – Strefa Darien

    Czas na debiut – Strefa Darien

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 25.09.2014 10:24

    Liczba odwiedzin: 4995

    Książka Michała Zielińskiego to osobisty zapis wrażeń z wyprawy do jednego z najmniej uczęszczanych rejonów świata – południowoamerykańskiej selvy, czyli dżungli. »

    Tagi: patronat medialny

  • Kurs na Indonezję

    Kurs na Indonezję

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 19.09.2014 09:47

    Liczba odwiedzin: 5858

    Karolina i Bartek, para młodych inżynierów z Krakowa i autorów bloga Kurs na Wschód, wkrótce rusza w kolejną podróż. Tym razem zamierzają odwiedzić Indonezję, przyjmując za cel nie tylko relaks pod palmami, ale także zebranie sporej ilości materiału reporterskiego, który ma czytelnikom ich bloga pokazać azjatycki kraj od podszewki. Karolina i Bartek obierają kurs na Indonezję! »

    Tagi: patronat medialny, azja, indonezja

  • 8000 km Across Canada

    8000 km Across Canada

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 01.08.2014 16:09

    Liczba odwiedzin: 5557

    Czy można pokonać pieszo dystans 8000 km w ciągu 8 miesięcy, samotnie, bez większego wsparcia z zewnątrz, mierząc się z różnorodnymi warunkami klimatycznymi oraz terenowymi? Można, trzeba mieć tylko jasno określony cel. A taki z pewnością przyświeca Jakubowi Mudzie, który wraz z początkiem stycznia 2015 roku wybiera się w pieszą wyprawę 8000 km Across Canada, od wybrzeża Pacyfiku aż po Atlantyk. »

    Tagi: patronat medialny, ameryka północna, kanada

  • 850 km, by znaleźć dom

    850 km, by znaleźć dom

    Autor: Anna Kaca

    Data publikacji: 16.07.2014 11:07

    Liczba odwiedzin: 5325

    W tegoroczne wakacje razem z moim czworonogiem pokonam pieszo 800 km, promując adopcje psów aktywnych. Od Karkonoszy po Bieszczady będę prezentować ludziom dwa bardzo aktywne psy, które od wielu lat nie potrafią znaleźć domu. Pokaże również, że wakacje można spędzać ze swoim czworonogiem w fajny dla obu stron sposób. »

    Tagi: patronat medialny

  • Archeolodzy (znowu) w podróży – czyli autostop w Skandynawii tropami wikingów

    Archeolodzy (znowu) w podróży – czyli autostop w Skandynawii tropami wikingów

    Autor: Archeolodzy w podróży

    Data publikacji: 11.07.2014 12:45

    Liczba odwiedzin: 4134

    Minął ponad rok, odkąd grupa archeologów i jeden grafik zdecydowali się na podróż swojego życia, odwiesiła na jakiś czas pracę i studia i wyruszyła do Rosji. Teraz, projekt „Archeolodzy w Podróży” odżywa – w nieco zmienionym składzie (więcej info tutaj: http://archeolodzywpodrozy.blogspot.com/p/o-nas.html) ruszamy tym razem na północ! »

    Tagi: europa, norwegia, skandynawia, patronat medialny

  • Z uśmiechem na (Bliski) Wschód

    Z uśmiechem na (Bliski) Wschód

    Autor: Tomasz Korgol

    Data publikacji: 01.07.2014 11:07

    Liczba odwiedzin: 4022

    Celem mojej najbliższej wyprawy jest Nepal. Trasa wiedzie z Wrocławia przez Węgry, Bułgarię, Rumunię, Turcję, Gruzję, Armenię, Irak (Kurdystan), Iran, Pakistan, Indie, Nepal. Łącznie 15 tysięcy kilometrów, samotnie, autostopem. Wyprawa jest częścią projektu pod nazwą ,,Z uśmiechem na (Bliski) Wschód”. »

    Tagi: patronat medialny, azja, indie, nepal

  • Podróżować to żyć – podsumowanie I Festiwalu Podróżniczego Klubu Szalonego Podróżnika

    Podróżować to żyć – podsumowanie I Festiwalu Podróżniczego Klubu Szalonego Podróżnika

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 30.05.2014 11:39

    Liczba odwiedzin: 3672

    W trakcie minionego I Festiwalu Podróżniczego Klubu Szalonego Podróżnika w Środzie Wielkopolskiej, któremu patronował między innymi portal Etraveler.pl, słuchacze mieli okazję nie tylko przenieść się w odległe i niezwykle różnorodne części świata, ale i dostali spory zastrzyk inspiracji, po którym na pewno niełatwo będzie wysiedzieć w domu. »

    Tagi: europa, polska, patronat medialny

  • Gobi Expedition 2014

    Gobi Expedition 2014

    Autor: Łukasz Kraka-Ćwikliński

    Data publikacji: 26.05.2014 16:34

    Liczba odwiedzin: 3793

    Wyprawa przez drugą co do wielkości pustynię na świecie zbliża się wielkimi krokami. Do jej rozpoczęcia zostały niespełna dwa miesiące, co sprawia, że jest to dobry moment, by przypomnieć zainteresowanym, na czym polega jej wyjątkowość. »

    Tagi: azja, mongolia, gobi, patronat medialny

  • Festiwal Podróżniczy u Przyrodników

    Festiwal Podróżniczy u Przyrodników

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 26.05.2014 15:10

    Liczba odwiedzin: 3112

    Już w najbliższy piątek (30.05.) rusza w Lublinie Festiwal Podróżniczy u Przyrodników. W programie znalazły się slajdowiska z całego świata: Kolumbia, Antarktyda, Portugalia, Niemcy, Słowenia, Chorwacja) oraz z Polski (Opolszczyzna i Białowieski Park Narodowy). Ideą Festiwalu jest ukazanie piękna i bogactwa przyrody w skrajnie różnych rejonach świata. »

    Tagi: spotkania i imprezy podróżnicze, patronat medialny

  • Bałkany Trip 2014

    Bałkany Trip 2014

    Autor: BusTrip into the Wild

    Data publikacji: 12.05.2014 09:20

    Liczba odwiedzin: 15529

    Jak opisać w kilku słowach projekt BusTrip Into The Wild? 26-letni volkswagen T3, siedmioro podróżników i 12 krajów, które chcemy odwiedzić w trzy tygodnie, jak najmniejszym kosztem. »

    Tagi: patronat medialny, europa

  • I Festiwal Podróżniczy Klubu Szalonego Podróżnika w Środzie Wielkopolskiej

    I Festiwal Podróżniczy Klubu Szalonego Podróżnika w Środzie Wielkopolskiej

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 28.04.2014 10:02

    Liczba odwiedzin: 24068

    Już 23 i 24 maja rusza w Środzie Wielkopolskiej pierwszy Festiwal Podróżniczy organizowany przez Klub Szalonego Podróżnika. Dwa dni festiwalowe będą składać się z prezentacji prelegentów o „Statuetkę Klubu Szalonego Podróżnika” za najlepszą prezentację podróżniczą, prezentacji filmów oraz relacji podróżniczych zaproszonych gości specjalnych. Poza tym na każdego z uczestników czekają liczne konkursy i atrakcje festiwalowe. »

    Tagi: spotkania i imprezy podróżnicze, patronat medialny

  • 4 Żywioły – podróż autostopem dookoła Islandii

    4 Żywioły – podróż autostopem dookoła Islandii

    Autor: Joanna Maślankowska i Adam Wnuk

    Data publikacji: 15.04.2014 11:35

    Liczba odwiedzin: 4049

    1 miesiąc, 2 autostopowiczów i 4 żywioły do pokonania. Podczas miesięcznej wyprawy zasmakujemy dań gotowanych w rozgrzanej ziemi, wykąpiemy się w najwspanialszych wodospadach Europy, staniemy na skraju dwóch ogromnych płyt tektonicznych jednocześnie i (mam nadzieję) nie zostaniemy porwani razem z namiotem przez niezwykle silne wiatry. Wszystko to z dobytkiem na plecach i wyciągniętym w górę kciukiem. »

    Tagi: patronat medialny, europa, islandia

  • I Festiwal Podróżniczy w Środzie Wielkopolskiej

    I Festiwal Podróżniczy w Środzie Wielkopolskiej

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 21.03.2014 14:44

    Liczba odwiedzin: 38243

    24 maja 2014 r. w Ośrodku Kultury w Środzie Wielkopolskiej w ramach Średzkich Sejmików Kultury 2014 odbędzie się I Festiwal Podróżniczy zorganizowany przez poznański Klub Szalonego Podróżnika. W ramach Festiwalu przewidziane są przede wszystkim prelekcje podróżnicze, slajdowiska, dyskusje i spotkania z podróżnikami. Prelegenci przedstawią swoje dotychczasowe podróże po różnych regionach świata i opowiedzą związane z nimi historie, przygody i wrażenia. »

    Tagi: spotkania i imprezy podróżnicze, patronat medialny

  • « Poprzednia
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • Następna »

Spotkania i imprezy podróżnicze