Dziś jest 19.05.2019

Imieniny obchodzą Piotr, Celestyn, Augustyn, Bernarda

Portal podróżniczy etraveler.pl

gwarancja udanych wakacji
Accredited Agent

Jak się jada w Brazylii?

Autor: Michał Kuban

Data publikacji: 16.02.2014 14:39

Liczba odwiedzin: 4147

Tagi: ameryka łacińska, brazylia, kuchnia, michał kuban, wywiady, kuchnia relacje z podróży

Odwiedził wiele krajów w Europie, przez dłuższy czas mieszkał w Niemczech oraz we Włoszech, gdzie mieliśmy okazję się spotkać. Wielki miłośnik podróży, ale przede wszystkim dobrego jedzenia. Tym razem Danilo Porto de Sousa zgodził się zdradzić tajniki swojej rodzimej, brazylijskiej kuchni.

M.K.: Jakbyś scharakteryzowałbyś kuchnię brazylijską? Co odróżnia ją od innych?

D.P.S.: Kuchnia brazylijska jest przepyszną mieszanką! Wiesz, że Brazylia jest państwem powstałym na bazie różnych kultur: portugalskiej, afrykańskiej, indiańskiej, hiszpańskiej, włoskiej, itd. Z tego powodu nasza kuchnia jest bardzo bogata i mamy wiele wspaniałych dań. Wydaje mi się, że najważniejsze dla naszej kuchni są składniki, które czynią ją wyjątkową. Mamy owoce i warzywa, których nie spotkamy w żadnym innym zakątku świata.

M.K.: Możesz wymienić jakieś?

D.P.S.: Jasne, mamy bardzo dużo gatunków orzechów, np. orzech brazylijski, po portugalsku castanh-do-para, z którego przyrządzamy zarówno dania na słono, jak i słodycze. W Bahii (północno-wschodnim stanie Brazylii) używa się wielu rodzajów pieprzu. Bardzo lubimy także łączyć słone potrawy z owocami, takimi jak mango lub ananas.

M.K.: A jakie w takim razie jest Twoje ulubione brazylijskie danie?

D.P.S.: Zdecydowanie feijoada!

M.K.: Feijoada? Jak się to przygotowuje?

D.P.S.: Nie jest to trudne, ale wymaga czasu. Najpierw trzeba ugotować czarną fasolę. Potem dodaje się mięso i kiełbasę. Najlepiej zjeść to z farofą. Jest to rodzaj zasmażanej mąki.

M.K.: To danie, które często gotujecie w domu, a czy w Brazylii popularne jest jedzenie na mieście?

D.P.S: Do restauracji chodzi się głównie na przerwę obiadową w pracy. Niewiele firm oferuje własne stołówki, dlatego Brazylijczycy chętnie odwiedzają tego typu lokale. Czasami, kiedy spotykamy się ze znajomymi, także idziemy coś zjeść, ale oczywiście jest to dużo droższe niż samodzielne przyrządzenie kolacji. Z tego powodu najczęściej jemy w domu.

M.K.: Kiedy już jednak zdecydujecie się wyjść, to wybieracie znane restauracje, czy raczej miejsca, o których wiedzą tylko lokalni mieszkańcy?

D.P.S.: São Paulo jest ogromnym miastem, więc trzeba robić wszystko bardzo szybko i w sposób praktyczny. Dotyczy to także jedzenia. Mamy wiele centrów handlowych, gdzie znajdują się i restauracje, i fast foody (także te popularne na całym świecie jak: McDonalds, Burger King, Subway). Modne są u nas miejsca, gdzie płacisz w zależności od wagi potrawy. Nakładasz sobie co i ile chcesz, a na koniec ważysz i płacisz.

M.K.: A macie coś co można zjeść tanio i szybko, a przy tym jest typowo brazylijskie?

D.P.S: Zdecydowanie, tak. Najpopularniejszy jest chyba pastel.

Bar, w którym zjemy Pastel.
 
Bar, w którym zjemy Pastel.
fot. Eduardo P

M.K.: Co to jest?

D.P.S: Pastel to smażone ciasto z nadzieniem. Może być z kurczakiem, innym mięsem albo serem. To jest nasz fast food. Zazwyczaj spożywa się go, popijając przy tym Caldo di cana, czyli sok z trzciny cukrowej. Bardzo słodki!

Pastel - brazylijski fast food
 
Pastel - brazylijski fast food
fot. BuenosAiresPhotographer

M.K: A czy w Brazylii, tak jak chociażby we Włoszech popularne jest długie celebrowanie późnych i bardzo obfitych kolacji?

D.P.S.: Dobrze, że pytasz, bo Włosi ogólnie mają duży wpływ na Brazylijczyków, a więc także jeżeli chodzi o jedzenie. Przejęliśmy od nich zwyczaj wspólnych kolacji. Praktykujemy go przede wszystkim w niedziele, kiedy jada się przeważnie la pasta della mamma.

M.K.: Masz w São Paulo swoje ulubione miejsce, gdzie można dobrze zjeść?

Caldo de cana - sok z trzciny cukrowej
 
Caldo de cana - sok z trzciny cukrowej
fot. Food Trails

D.P.S.: Nie, naprawdę nie. Zawsze szukam miejsca, gdzie znajdę wysoką jakość, a jednocześnie nie wydam całej pensji.

M.K.: Ale jak ja mógłbym ocenić tę jakość? Lepiej jadać w sprawdzonych restauracjach, przy głównych ulicach, czy można znaleźć coś godnego polecenia również, schodząc z utartego szlaku?

D.P.S.: Oczywiście, jest wiele ukrytych ciekawych miejsc. W szczególności w São Paolo. Czasami restauracja nie wygląda za uroczo z zewnątrz, ale jedzenie jest pyszne. Jest również wiele dobrych restauracji, w mniejszych, okolicznych miasteczkach. Jak ja bym je wybierał? Zawsze zwracam uwagę na czystość. W Brazylii nie zawsze jest z tym super, a jednak jest to bardzo ważna sprawa, niezależnie od szerokości geograficznej.

M.K.: Gdybym przyjechał pierwszy raz do Brazylii, to czego powinienem spróbować, poza Twoją ulubioną potrawą? Co jest daniem eksportowym Brazylii?

D.P.S: Oprócz feijoady musisz spróbować także churrasco, to takie nasze barbecue. Jest u nas bardzo popularne. W churrascarii płacisz tylko na wejściu i jesz co chcesz. Kelnerzy przynoszą Ci do stolika różne rodzaje mięsa, a Ty możesz jeść, aż nie będziesz mógł chodzić.

Brazylijskie churrasco
 
Brazylijskie churrasco
fot. Eduardo Gerhardt Martins

M.K: Bardzo mi się to podoba. Wiem, że byłeś na chwilę w Polsce, więc na koniec chciałbym Cię spytać, czy udało Ci się spróbować u nas czegoś dobrego do jedzenia? Jakiejś naszej typowej potrawy?

D.P.S.: Tak jak mówisz w Polsce byłem bardzo krótko, kilka godzin, kiedy mieszkałem w Niemczech. Poczęstowano mnie wtedy takimi ciasteczkami z marmoladą. Niestety nie pamiętam ich nazwy.

M.K.: Powiedziano Ci, że są tradycyjnie polskie?

D.P.S.: Tak, pamiętam jeszcze że były w kształcie serc.

(pokazuję Danilo zdjęcia pierników toruńskich)

D.P.S.: Tak, to te! Pochodzą z Polski prawda?

M.K.: Oczywiście, produkowane w Toruniu.

D.P.S: Czyli jadłem tradycyjne polskie słodycze, były bardzo smaczne!

  • « Poprzednia
  • 1
  • 2
  • Następna »

Komentarze (0)

Brak komentarzy, bądź pierwszy!

Twój komentarz

Infolinia(22) 487 55 85

Pn.-Pt. 8-19;So-Nd. 9-19

Wyprawy pod patronatem Etraveler.pl

  • Równoleżnik Zero 2015 – Wrocławski Festiwal Podróżniczy im. Olgierda Budrewicza

    Równoleżnik Zero 2015 – Wrocławski Festiwal Podróżniczy im. Olgierda Budrewicza

    Autor: Źródło: materiały promocyjne

    Data publikacji: 25.03.2015 09:20

    Liczba odwiedzin: 2561

    Festiwal Podróżniczy im. Olgierda Budrewicza Równoleżnik Zero, który odbędzie się w dniach 9-11 kwietnia 2015 r. w Mediatece (Pl. Teatralny 5) i Bibliotece Turystycznej (ul.Szewska 78) to wydarzenie skierowane do osób pragnących poczuć klimat podróżowania oraz wspaniała okazja do spotkania z podróżnikami i autorami książek. Tegoroczna edycja będzie poświęcona krajom Ameryki Północnej i Środkowej. »

    Tagi: spotkania i imprezy podróżnicze, patronat medialny

  • Spotkanie z podróżnikiem: „Chcieć to móc” – Paweł Kilen w pięć lat po świecie

    Spotkanie z podróżnikiem: „Chcieć to móc” – Paweł Kilen w pięć lat po świecie

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 02.03.2015 10:11

    Liczba odwiedzin: 2669

    Pięcioletnia podróż Pawła Kilena w poszukiwaniu przygody i spełnienia marzeń. Z lekkim zarysem planu i z bardzo małym budżetem. Udowadnia wszystkim, a przede wszystkim sobie, że powiedzenie „Chcieć, to móc” nie jest fikcją. »

    Tagi: spotkania i imprezy podróżnicze, patronat medialny

  • WyCHILEoutowana

    WyCHILEoutowana

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 26.09.2014 12:38

    Liczba odwiedzin: 7595

    „Nigdzie indziej na świecie nie ma tylu Niemców, którzy mówią po hiszpańsku i czczą bohatera narodowego o nazwisku O’Higgins”. Właśnie ta, zasłyszana wieki temu opinia na temat Chile pchnęła moje zainteresowania w kierunku owego chudego jak patyk kraju. Choć od tamtego czasu minęło już wiele lat, ciekawość pozostała, ale decyzja o wyjeździe zapadła dopiero niedawno. »

    Tagi: patronat medialny, ameryka południowa, chile, patagonia

  • Czas na debiut – Strefa Darien

    Czas na debiut – Strefa Darien

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 25.09.2014 10:24

    Liczba odwiedzin: 4270

    Książka Michała Zielińskiego to osobisty zapis wrażeń z wyprawy do jednego z najmniej uczęszczanych rejonów świata – południowoamerykańskiej selvy, czyli dżungli. »

    Tagi: patronat medialny

  • Kurs na Indonezję

    Kurs na Indonezję

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 19.09.2014 09:47

    Liczba odwiedzin: 5062

    Karolina i Bartek, para młodych inżynierów z Krakowa i autorów bloga Kurs na Wschód, wkrótce rusza w kolejną podróż. Tym razem zamierzają odwiedzić Indonezję, przyjmując za cel nie tylko relaks pod palmami, ale także zebranie sporej ilości materiału reporterskiego, który ma czytelnikom ich bloga pokazać azjatycki kraj od podszewki. Karolina i Bartek obierają kurs na Indonezję! »

    Tagi: patronat medialny, azja, indonezja

  • 8000 km Across Canada

    8000 km Across Canada

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 01.08.2014 16:09

    Liczba odwiedzin: 4576

    Czy można pokonać pieszo dystans 8000 km w ciągu 8 miesięcy, samotnie, bez większego wsparcia z zewnątrz, mierząc się z różnorodnymi warunkami klimatycznymi oraz terenowymi? Można, trzeba mieć tylko jasno określony cel. A taki z pewnością przyświeca Jakubowi Mudzie, który wraz z początkiem stycznia 2015 roku wybiera się w pieszą wyprawę 8000 km Across Canada, od wybrzeża Pacyfiku aż po Atlantyk. »

    Tagi: patronat medialny, ameryka północna, kanada

  • 850 km, by znaleźć dom

    850 km, by znaleźć dom

    Autor: Anna Kaca

    Data publikacji: 16.07.2014 11:07

    Liczba odwiedzin: 4122

    W tegoroczne wakacje razem z moim czworonogiem pokonam pieszo 800 km, promując adopcje psów aktywnych. Od Karkonoszy po Bieszczady będę prezentować ludziom dwa bardzo aktywne psy, które od wielu lat nie potrafią znaleźć domu. Pokaże również, że wakacje można spędzać ze swoim czworonogiem w fajny dla obu stron sposób. »

    Tagi: patronat medialny

  • Archeolodzy (znowu) w podróży – czyli autostop w Skandynawii tropami wikingów

    Archeolodzy (znowu) w podróży – czyli autostop w Skandynawii tropami wikingów

    Autor: Archeolodzy w podróży

    Data publikacji: 11.07.2014 12:45

    Liczba odwiedzin: 3451

    Minął ponad rok, odkąd grupa archeologów i jeden grafik zdecydowali się na podróż swojego życia, odwiesiła na jakiś czas pracę i studia i wyruszyła do Rosji. Teraz, projekt „Archeolodzy w Podróży” odżywa – w nieco zmienionym składzie (więcej info tutaj: http://archeolodzywpodrozy.blogspot.com/p/o-nas.html) ruszamy tym razem na północ! »

    Tagi: europa, norwegia, skandynawia, patronat medialny

  • Z uśmiechem na (Bliski) Wschód

    Z uśmiechem na (Bliski) Wschód

    Autor: Tomasz Korgol

    Data publikacji: 01.07.2014 11:07

    Liczba odwiedzin: 3020

    Celem mojej najbliższej wyprawy jest Nepal. Trasa wiedzie z Wrocławia przez Węgry, Bułgarię, Rumunię, Turcję, Gruzję, Armenię, Irak (Kurdystan), Iran, Pakistan, Indie, Nepal. Łącznie 15 tysięcy kilometrów, samotnie, autostopem. Wyprawa jest częścią projektu pod nazwą ,,Z uśmiechem na (Bliski) Wschód”. »

    Tagi: patronat medialny, azja, indie, nepal

  • Podróżować to żyć – podsumowanie I Festiwalu Podróżniczego Klubu Szalonego Podróżnika

    Podróżować to żyć – podsumowanie I Festiwalu Podróżniczego Klubu Szalonego Podróżnika

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 30.05.2014 11:39

    Liczba odwiedzin: 2896

    W trakcie minionego I Festiwalu Podróżniczego Klubu Szalonego Podróżnika w Środzie Wielkopolskiej, któremu patronował między innymi portal Etraveler.pl, słuchacze mieli okazję nie tylko przenieść się w odległe i niezwykle różnorodne części świata, ale i dostali spory zastrzyk inspiracji, po którym na pewno niełatwo będzie wysiedzieć w domu. »

    Tagi: europa, polska, patronat medialny

  • Gobi Expedition 2014

    Gobi Expedition 2014

    Autor: Łukasz Kraka-Ćwikliński

    Data publikacji: 26.05.2014 16:34

    Liczba odwiedzin: 3028

    Wyprawa przez drugą co do wielkości pustynię na świecie zbliża się wielkimi krokami. Do jej rozpoczęcia zostały niespełna dwa miesiące, co sprawia, że jest to dobry moment, by przypomnieć zainteresowanym, na czym polega jej wyjątkowość. »

    Tagi: azja, mongolia, gobi, patronat medialny

  • Festiwal Podróżniczy u Przyrodników

    Festiwal Podróżniczy u Przyrodników

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 26.05.2014 15:10

    Liczba odwiedzin: 2536

    Już w najbliższy piątek (30.05.) rusza w Lublinie Festiwal Podróżniczy u Przyrodników. W programie znalazły się slajdowiska z całego świata: Kolumbia, Antarktyda, Portugalia, Niemcy, Słowenia, Chorwacja) oraz z Polski (Opolszczyzna i Białowieski Park Narodowy). Ideą Festiwalu jest ukazanie piękna i bogactwa przyrody w skrajnie różnych rejonach świata. »

    Tagi: spotkania i imprezy podróżnicze, patronat medialny

  • Bałkany Trip 2014

    Bałkany Trip 2014

    Autor: BusTrip into the Wild

    Data publikacji: 12.05.2014 09:20

    Liczba odwiedzin: 10393

    Jak opisać w kilku słowach projekt BusTrip Into The Wild? 26-letni volkswagen T3, siedmioro podróżników i 12 krajów, które chcemy odwiedzić w trzy tygodnie, jak najmniejszym kosztem. »

    Tagi: patronat medialny, europa

  • I Festiwal Podróżniczy Klubu Szalonego Podróżnika w Środzie Wielkopolskiej

    I Festiwal Podróżniczy Klubu Szalonego Podróżnika w Środzie Wielkopolskiej

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 28.04.2014 10:02

    Liczba odwiedzin: 15211

    Już 23 i 24 maja rusza w Środzie Wielkopolskiej pierwszy Festiwal Podróżniczy organizowany przez Klub Szalonego Podróżnika. Dwa dni festiwalowe będą składać się z prezentacji prelegentów o „Statuetkę Klubu Szalonego Podróżnika” za najlepszą prezentację podróżniczą, prezentacji filmów oraz relacji podróżniczych zaproszonych gości specjalnych. Poza tym na każdego z uczestników czekają liczne konkursy i atrakcje festiwalowe. »

    Tagi: spotkania i imprezy podróżnicze, patronat medialny

  • 4 Żywioły – podróż autostopem dookoła Islandii

    4 Żywioły – podróż autostopem dookoła Islandii

    Autor: Joanna Maślankowska i Adam Wnuk

    Data publikacji: 15.04.2014 11:35

    Liczba odwiedzin: 3379

    1 miesiąc, 2 autostopowiczów i 4 żywioły do pokonania. Podczas miesięcznej wyprawy zasmakujemy dań gotowanych w rozgrzanej ziemi, wykąpiemy się w najwspanialszych wodospadach Europy, staniemy na skraju dwóch ogromnych płyt tektonicznych jednocześnie i (mam nadzieję) nie zostaniemy porwani razem z namiotem przez niezwykle silne wiatry. Wszystko to z dobytkiem na plecach i wyciągniętym w górę kciukiem. »

    Tagi: patronat medialny, europa, islandia

  • I Festiwal Podróżniczy w Środzie Wielkopolskiej

    I Festiwal Podróżniczy w Środzie Wielkopolskiej

    Autor: Etraveler.pl

    Data publikacji: 21.03.2014 14:44

    Liczba odwiedzin: 16729

    24 maja 2014 r. w Ośrodku Kultury w Środzie Wielkopolskiej w ramach Średzkich Sejmików Kultury 2014 odbędzie się I Festiwal Podróżniczy zorganizowany przez poznański Klub Szalonego Podróżnika. W ramach Festiwalu przewidziane są przede wszystkim prelekcje podróżnicze, slajdowiska, dyskusje i spotkania z podróżnikami. Prelegenci przedstawią swoje dotychczasowe podróże po różnych regionach świata i opowiedzą związane z nimi historie, przygody i wrażenia. »

    Tagi: spotkania i imprezy podróżnicze, patronat medialny

  • « Poprzednia
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • Następna »

Spotkania i imprezy podróżnicze