Dziś jest 18.06.2024
Imieniny obchodzą Elżbieta, Marek, Amanda, Amand
Autor: Marta Błaszczyńska
Data publikacji: 23.08.2013 02:13
Liczba odwiedzin: 10953
Tagi: europa, grecja, korfu, kuchnia, kuchnia artykuły
Jedną z najprzyjemniejszych dla naszych zmysłów czynności, jakim poddać się może podróżnik poznający dany kraj, jest zasmakowanie lokalnej, tradycyjnej kuchni odwiedzanego miejsca. Miałam ostatnio szczęście w nieszczęściu odżywiać się jak prawdziwy mieszkaniec Korfu. Szczęście, bo choć kuchnia grecka jest może nieco mniej popularna niż włoska czy francuska, smakuje wyśmienicie. Nieszczęście, gdyż pod koniec pobytu z trudnością zakładałam początkowo luźne szorty.
Korfu, a właściwie Kerkyra (jest to oficjalna grecka nazwa wyspy, a także jej stolicy), jest na archipelagu Wysp Jońskich ewenementem. Nigdy nie była pod okupacją turecką i, jak powiedział mi z niewymuszoną dumą pewien barman z miasteczka Acharavi, jej mieszkańcy czują się bezpośrednimi potomkami Wenecjan. Ponadto Korfu, która nie bez powodu nosi tytuł „najbardziej zielonej” z Wysp Jońskich, chlubi się swoją dziką przyrodą. Jest niemalże oficjalnym ogrodem Grecji, gdyż zapatruje wiele pozostałych zakątków kraju w warzywa i aromatyczne zioła. Wiąże się to z faktem, iż średnie opady na Korfu są nieco wyższe niż w innych greckich regionach.
Mieszkańcom wyspy nie brakuje fantazji – bujną roślinność potrafią zasadzić w olbrzymich, kilkulitrowych puszkach po serze feta i kontenerach, w których przechowywano przedtem oliwę. Zioła wykorzystywane są do różnych potraw, choć kuchnia grecka pod względem przypraw jest raczej minimalistyczna. Świeże sardynki, na przykład, są podsmażane na oliwie z oliwek, posypywane solą i podawane z sokiem z cytryny, bez zbędnych dodatków.
Mieszkańcy Korfu, jak i wszyscy Grecy, lubią jeść dużo i smacznie. Regularne wyjścia do restauracji czy baru są częścią codzienności większości rodzin, bez względu na zawartość portfela, i nie wymagają specjalnej okazji. Dlatego też większość restauratorów zna się na rzeczy – upuściwszy przypadkowo nóż na podłogę, w przeciągu setnych sekundy ujrzałam obok siebie młodego kelnera oferującego mi nowy komplet sztućców. Często możemy spodziewać się miłego darmowego poczęstunku pod postacią domowych konfitur, gałki lodów czy kieliszka „czegoś mocniejszego”, serwowanych nam już po zapłaceniu rachunku. Należy wystrzegać się jednak bardziej komercyjnych barów, które wyrastają jak grzyby po deszczu i sprzedają wszelakie międzynarodowe posiłki, by zaspokoić potrzeby europejskich, głównie brytyjskich, turystów.
Rytuał każdego posiłku rozpoczyna się od podania świeżego, grubo pokrojonego chleba wraz z: mieszanką oliwy z octem balsamicznym i ziołami, marchewką połączoną z jogurtem, pastą z oliwek, masłem czosnkowym… bądź dowolną kombinacją tych dodatków. Czasami serwowane są także oliwki – warto wspomnieć, że na Korfu mają specyficzny, wyjątkowo wytrawny smak. Często nie jesteśmy pytani, czy mamy ochotę na pieczywo i jest ono traktowane jako oczywisty początek celebracji posiłku.
Nie samym chlebem żyje człowiek – potrawy trzeba należycie popić. Tak jak i w pozostałych krajach śródziemnomorskich, w Grecji dużą popularnością cieszy się wino. Podawane jest często w szklanych dzbanach, a w osobnym naczyniu przynoszony jest lód. Mieszkańcy Korfu są dumni ze swoich lokalnych winiarni, lecz przyjezdnym, którzy mieli szczęście zasmakować się w napojach z włoskich czy hiszpańskich winogron, te greckie raczej nie zachwycą. Lepiej spróbować likieru otrzymywanego z owoców kumkwat, z którego słynie wyspa, czy greckiego ouzo, które wypija się jednym haustem wykrzyczawszy „yamas!" („na zdrowie!"). Piwa krajowych marek Mythos i Zorba czy warzone na wyspie Corfu Real Ale Bitter także cieszą się dużą popularnością.
Choć na Korfu używa się dużo warzyw – sałatę, cukinię, cebulę, pomidory, ogórki – nie jest to raj dla jaroszy. Oczywiście mogą się oni posilić sałatką grecką z serem feta lub plackami z cukinii, a także ryżem zawijanym w liście winogron, ale zdecydowaną przewagę pod względem różnorodności prezentują dania rybne i mięsne. Poza potrawami, na które trafimy w całej Grecji, jak musaka – zapiekanka z bakłażanem i mieloną jagnięciną (ona akurat występuje też w wersji wegetariańskiej), bądź suwlaki – pieczone kawałki mięsa, na Korfu możemy także natknąć się na lokalne specjały. Przepisy na nie powstały często pod wpływem hiszpańskiej i włoskiej kuchni. Przykładem może być tutaj wołowina sofrito, gotowana w occie z dodatkiem pietruszki i czosnku. Mięso zawsze jest świeże i soczyste. Kleftiko, czyli baranina zapiekana z warzywami oraz stifado – gulasz (zazwyczaj cielęcy) również często pojawiają się w menu.
Wśród owoców morza królują ośmiornice, krewetki, tuńczyk, ryba szpada oraz świeże ryby, które akurat udało się danego dnia złapać lokalnym rybakom. Na plaży Agios Georgios w domowej tawernie prowadzonej przez całą rodzinę po raz pierwszy spróbowałam kolenia, który zamiast uciążliwych do wyciągnięcia rybich ości miał chrząstki. Podawany był w ostrym pomidorowo-paprykowym sosie i smakował także bardziej wybrednym degustatorom, którzy na co dzień stronią od morskich specjałów.
Miłośników słodyczy zainteresować mogą greckie desery: jogurt z miodem, bakława (deser przygotowany z ciasta filo przekładanego zmielonymi orzechami) oraz galaretki loukoumi wytworzone z cukru, soków owocowych i żelatyny, posypane cukrem pudrem. Osoby, które nie przepadają za łakociami po głównym posiłku mogą się skusić na grecką kawę parzoną bez filtra w małych szklaneczkach bądź na sok ze świeżych pomarańczy. Na licznych straganach kupuje się także inne dorodne owoce, które często smakują zupełnie inaczej niż te importowane do Polski.
Od Greków może nie powinniśmy uczyć się efektywnego sposobu prowadzenia gospodarki finansowej, ale na pewno możemy pobrać kilka lekcji w czerpaniu przyjemności z życia. Nie chodzi tu tylko o rodzaj podawanych potraw czy używanych przypraw, ale o radość wspólnego posiłku w licznym gronie i całe przeżycie, jakim jest celebracja jedzenia na Korfu.
17.10.13, 22:17
Może mi ktoś powiedzieć jak się dodaje tutaj zdjęcia? Bo zaraz mnie coś trafi, nie mogę dodać ani galerii, ani pliku ani pojedynczego zdjęcia :D A chciałabym napisać tutaj swój artykuł;) Nie, nie jestem blondynką i liczę na jakieś wskazówki/instrukcje. :) Swoja droga całkiem fajny wpis, aż się głodna zrobiłam :D
04.10.14, 07:04
jedzenia fakt, że w brud, ale u w a g a - potem mogą pojawić się b uciążliwe dolegliwości gastryczne. Byliśmy w piątkę i nikogo to nie minęło.
11.12.14, 06:08
Komentarz usunięty
16.03.15, 20:47
Komentarz usunięty
24.08.15, 14:56
Komentarz usunięty
03.01.16, 13:40
Komentarz usunięty
06.01.16, 21:19
Komentarz usunięty
24.04.16, 19:10
Komentarz usunięty
Infolinia(22) 487 55 85
Pn.-Pt. 8-19;So-Nd. 9-19
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 30.04.2015 15:35
Liczba odwiedzin: 15239
Zapraszamy na relację Ani i Staśka Szloser ze zdobycia najwyższego szczytu Afryki oraz krótkiego pobytu w parkach narodowych i na Zanzibarze. »
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 27.04.2015 13:30
Liczba odwiedzin: 10421
Jeszcze pół wieku temu Nepal był zamknięty dla wszystkich zwiedzających. W ostatnich dekadach zamienił się w Mekkę dla ludzi kochających góry, przyrodę i egzotyczną, azjatycką kulturę. »
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 07.04.2015 08:39
Liczba odwiedzin: 115242
Australia oczarowuje! Ogromne przestrzenie, dzikie krajobrazy, przedziwne zwierzęta, które można spotkać tylko tam, ciekawa kultura, a do tego chyba najbardziej wyluzowani ludzie na świecie. »
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 30.03.2015 08:27
Liczba odwiedzin: 128669
Ośmioosobowa grupa studentów z Rzeszowa i okolic lubi udowadniać, że chcieć równa się móc. Wierni tej idei co roku wyruszają w podróż leciwym busem z 1988 r. Na koncie mają już cztery wyprawy, a teraz przygotowują się do następnej. Tym razem celem są Stany Zjednoczone, które zamierzają przejechać wzdłuż i wszerz w trakcie dwumiesięcznej eskapady. »
Tagi: patronat medialny, ameryka północna, stany zjednoczone
Autor: Źródło: materiały promocyjne
Data publikacji: 25.03.2015 09:20
Liczba odwiedzin: 7071
Festiwal Podróżniczy im. Olgierda Budrewicza Równoleżnik Zero, który odbędzie się w dniach 9-11 kwietnia 2015 r. w Mediatece (Pl. Teatralny 5) i Bibliotece Turystycznej (ul.Szewska 78) to wydarzenie skierowane do osób pragnących poczuć klimat podróżowania oraz wspaniała okazja do spotkania z podróżnikami i autorami książek. Tegoroczna edycja będzie poświęcona krajom Ameryki Północnej i Środkowej. »
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 02.03.2015 10:11
Liczba odwiedzin: 6372
Pięcioletnia podróż Pawła Kilena w poszukiwaniu przygody i spełnienia marzeń. Z lekkim zarysem planu i z bardzo małym budżetem. Udowadnia wszystkim, a przede wszystkim sobie, że powiedzenie „Chcieć, to móc” nie jest fikcją. »
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 26.09.2014 12:38
Liczba odwiedzin: 25352
„Nigdzie indziej na świecie nie ma tylu Niemców, którzy mówią po hiszpańsku i czczą bohatera narodowego o nazwisku O’Higgins”. Właśnie ta, zasłyszana wieki temu opinia na temat Chile pchnęła moje zainteresowania w kierunku owego chudego jak patyk kraju. Choć od tamtego czasu minęło już wiele lat, ciekawość pozostała, ale decyzja o wyjeździe zapadła dopiero niedawno. »
Tagi: patronat medialny, ameryka południowa, chile, patagonia
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 25.09.2014 10:24
Liczba odwiedzin: 8030
Książka Michała Zielińskiego to osobisty zapis wrażeń z wyprawy do jednego z najmniej uczęszczanych rejonów świata – południowoamerykańskiej selvy, czyli dżungli. »
Tagi: patronat medialny
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 19.09.2014 09:47
Liczba odwiedzin: 9696
Karolina i Bartek, para młodych inżynierów z Krakowa i autorów bloga Kurs na Wschód, wkrótce rusza w kolejną podróż. Tym razem zamierzają odwiedzić Indonezję, przyjmując za cel nie tylko relaks pod palmami, ale także zebranie sporej ilości materiału reporterskiego, który ma czytelnikom ich bloga pokazać azjatycki kraj od podszewki. Karolina i Bartek obierają kurs na Indonezję! »
Tagi: patronat medialny, azja, indonezja
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 01.08.2014 16:09
Liczba odwiedzin: 8232
Czy można pokonać pieszo dystans 8000 km w ciągu 8 miesięcy, samotnie, bez większego wsparcia z zewnątrz, mierząc się z różnorodnymi warunkami klimatycznymi oraz terenowymi? Można, trzeba mieć tylko jasno określony cel. A taki z pewnością przyświeca Jakubowi Mudzie, który wraz z początkiem stycznia 2015 roku wybiera się w pieszą wyprawę 8000 km Across Canada, od wybrzeża Pacyfiku aż po Atlantyk. »
Tagi: patronat medialny, ameryka północna, kanada
Autor: Anna Kaca
Data publikacji: 16.07.2014 11:07
Liczba odwiedzin: 9059
W tegoroczne wakacje razem z moim czworonogiem pokonam pieszo 800 km, promując adopcje psów aktywnych. Od Karkonoszy po Bieszczady będę prezentować ludziom dwa bardzo aktywne psy, które od wielu lat nie potrafią znaleźć domu. Pokaże również, że wakacje można spędzać ze swoim czworonogiem w fajny dla obu stron sposób. »
Tagi: patronat medialny
Autor: Archeolodzy w podróży
Data publikacji: 11.07.2014 12:45
Liczba odwiedzin: 7161
Minął ponad rok, odkąd grupa archeologów i jeden grafik zdecydowali się na podróż swojego życia, odwiesiła na jakiś czas pracę i studia i wyruszyła do Rosji. Teraz, projekt „Archeolodzy w Podróży” odżywa – w nieco zmienionym składzie (więcej info tutaj: http://archeolodzywpodrozy.blogspot.com/p/o-nas.html) ruszamy tym razem na północ! »
Tagi: europa, norwegia, skandynawia, patronat medialny
Autor: Tomasz Korgol
Data publikacji: 01.07.2014 11:07
Liczba odwiedzin: 8104
Celem mojej najbliższej wyprawy jest Nepal. Trasa wiedzie z Wrocławia przez Węgry, Bułgarię, Rumunię, Turcję, Gruzję, Armenię, Irak (Kurdystan), Iran, Pakistan, Indie, Nepal. Łącznie 15 tysięcy kilometrów, samotnie, autostopem. Wyprawa jest częścią projektu pod nazwą ,,Z uśmiechem na (Bliski) Wschód”. »
Tagi: patronat medialny, azja, indie, nepal
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 30.05.2014 11:39
Liczba odwiedzin: 6228
W trakcie minionego I Festiwalu Podróżniczego Klubu Szalonego Podróżnika w Środzie Wielkopolskiej, któremu patronował między innymi portal Etraveler.pl, słuchacze mieli okazję nie tylko przenieść się w odległe i niezwykle różnorodne części świata, ale i dostali spory zastrzyk inspiracji, po którym na pewno niełatwo będzie wysiedzieć w domu. »
Tagi: europa, polska, patronat medialny
Autor: Łukasz Kraka-Ćwikliński
Data publikacji: 26.05.2014 16:34
Liczba odwiedzin: 7327
Wyprawa przez drugą co do wielkości pustynię na świecie zbliża się wielkimi krokami. Do jej rozpoczęcia zostały niespełna dwa miesiące, co sprawia, że jest to dobry moment, by przypomnieć zainteresowanym, na czym polega jej wyjątkowość. »
Tagi: azja, mongolia, gobi, patronat medialny
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 26.05.2014 15:10
Liczba odwiedzin: 5663
Już w najbliższy piątek (30.05.) rusza w Lublinie Festiwal Podróżniczy u Przyrodników. W programie znalazły się slajdowiska z całego świata: Kolumbia, Antarktyda, Portugalia, Niemcy, Słowenia, Chorwacja) oraz z Polski (Opolszczyzna i Białowieski Park Narodowy). Ideą Festiwalu jest ukazanie piękna i bogactwa przyrody w skrajnie różnych rejonach świata. »
Autor: BusTrip into the Wild
Data publikacji: 12.05.2014 09:20
Liczba odwiedzin: 45599
Jak opisać w kilku słowach projekt BusTrip Into The Wild? 26-letni volkswagen T3, siedmioro podróżników i 12 krajów, które chcemy odwiedzić w trzy tygodnie, jak najmniejszym kosztem. »
Tagi: patronat medialny, europa
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 28.04.2014 10:02
Liczba odwiedzin: 116292
Już 23 i 24 maja rusza w Środzie Wielkopolskiej pierwszy Festiwal Podróżniczy organizowany przez Klub Szalonego Podróżnika. Dwa dni festiwalowe będą składać się z prezentacji prelegentów o „Statuetkę Klubu Szalonego Podróżnika” za najlepszą prezentację podróżniczą, prezentacji filmów oraz relacji podróżniczych zaproszonych gości specjalnych. Poza tym na każdego z uczestników czekają liczne konkursy i atrakcje festiwalowe. »
Autor: Joanna Maślankowska i Adam Wnuk
Data publikacji: 15.04.2014 11:35
Liczba odwiedzin: 7047
1 miesiąc, 2 autostopowiczów i 4 żywioły do pokonania. Podczas miesięcznej wyprawy zasmakujemy dań gotowanych w rozgrzanej ziemi, wykąpiemy się w najwspanialszych wodospadach Europy, staniemy na skraju dwóch ogromnych płyt tektonicznych jednocześnie i (mam nadzieję) nie zostaniemy porwani razem z namiotem przez niezwykle silne wiatry. Wszystko to z dobytkiem na plecach i wyciągniętym w górę kciukiem. »
Tagi: patronat medialny, europa, islandia
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 21.03.2014 14:44
Liczba odwiedzin: 173101
24 maja 2014 r. w Ośrodku Kultury w Środzie Wielkopolskiej w ramach Średzkich Sejmików Kultury 2014 odbędzie się I Festiwal Podróżniczy zorganizowany przez poznański Klub Szalonego Podróżnika. W ramach Festiwalu przewidziane są przede wszystkim prelekcje podróżnicze, slajdowiska, dyskusje i spotkania z podróżnikami. Prelegenci przedstawią swoje dotychczasowe podróże po różnych regionach świata i opowiedzą związane z nimi historie, przygody i wrażenia. »
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 02.03.2015 10:11
Liczba odwiedzin: 6372
Pięcioletnia podróż Pawła Kilena w poszukiwaniu przygody i spełnienia marzeń. Z lekkim zarysem planu i z bardzo małym budżetem. Udowadnia wszystkim, a przede wszystkim sobie, że powiedzenie „Chcieć, to móc” nie jest fikcją. »
Autor: Etraveler.pl
Data publikacji: 05.11.2014 12:47
Liczba odwiedzin: 248326
Tym razem wybierzemy się w podróż najsłynniejszą i najdłuższą koleją na świecie – Koleją Transsyberyjską przez mało znane i rozległe krainy północnej Azji. »
Powered by Webspiro.